طرز تهیه کیک خیس با مغز محلبی

آموزش طرز تهیه کیک خیس با مغز محلبی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم و طرز تهیه

4 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر(اندازه لیوان 200 میلی،170 گرم)
1 لیوان شیر(200 گرم)
1 استکان روغن مایع(اندازه لیوان 110 میلی لیتری حدود80 گرم)
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
2 لیوان آرد(2 لیوان 220 گرم)
1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)

برای خیس کردن:
1 لیوان شیر
40 گرم شکلات شیری

برای محلبی:
1 لیتر شیر
1 لیوان شکر
1 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری آرد
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
40 گرم شکلات سفید(به دلخواه)
50 گرم کره

طرز تهیه محلبی:
تمام مواد بجز شکلات و وانیل را داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی هم بزنید.روی حرارت کم با هم زدن مداوم تا زمانیکه به قوام برسد بپزید.سپس وانیل را اضافه کنید و اجاق را خاموش کنید.سپس شکلات سفید را اضافه کرده دوباره هم بزنید تا شکلات آب شود.

مواد لازم برای تهیه گاناش:
1 پاکت خامه صبحانه 200 میلی لیتری
100 گرم شکلات شیری
100 گرم شکلات تلخ

طرز تهیه گاناش:
خامه را بدون اینکه بجوشد به اندازه ای شکلاتهای خرد شده داخل آن آب شوند گرم کنید.سپس از روی اجاق بردارید و شکلات های خرد شده را اضافه کنید و تا وقتیکه شکلات ها آب شوند هم بزنید.

طرز تهیه کیک:
تخم مرغ و شکر را 8_10دقیقه تا وقتیکه کف کند هم بزنید.بقیه تمام مواد بجز بکینگ پودر را به ترتیب اضافه کرده و هم بزنید. درآخر بکینگ پودر الک شده را اضافه کرده و با لیسک بدون اینکه پف مواد گرفته شود آرام هم بزنید. مایه کیک را داخل ظرف پیرکس مربعی چرب و آرد پاشی شده بریزید(یا هر قالب دیگر)
داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده21_22دقیقه با کنترل بپزید سپس کنار بذارید سرد شود.به وسیله کیک سوراخ کن، مانند شکل با فاصله سوراخهایی باز کنید.در طرف دیگر 1 لیوان شیر و شکلات را داخل قابلمه ای بریزید و تا زمانیکه شکلات در آن آب شود با هم زدن گرم کنید. بعد از اینکه ولرم شد روی تمام قسمتهای کیک بریزید.بعد از آن محلبی حاضر شده گرم را سریع روی کیک بمالید.قبل از اینکه محلبی سفت شود روی آن را صاف کنید.در آخر گاناش حاضر شده را روی کیک با مغز محلبی بمالید.بعد از اینکه یک شب داخل یخچال استراحت کرد به دلخواه برش بزنید و تزئین کنید.