طرز تهیه پخت خوراک لوبیا سفید و سبزیجات با تخم مرغ نیمرو

آموزش طرز تهیه پخت خوراک لوبیا سفید و سبزیجات با تخم مرغ نیمرو . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
این خوراک ساده و لذیذ و سرشار از سبزیجات یک غذای بسیار راحت است که می‌توانید آن را با کمترین هزینه درست کنید.

این‌طور خوراک‌ها اصولا در جواب سوال همیشگی «غذا چی داریم؟» بهترین پاسخ هستند. این غذا برای گیاهخواران هم یک انتخاب پر از طعم‌های مختلف است. پروتئین آن از تخم‌مرغ تامین می‌شود، در عین حال سرشار از سبزیجات هم هست. مواد تشکیل دهنده آن مشابه خوراک‌هایی هست که تا امروز می‌خوردید اما با طعمی کاملا متفاوت. کاسه‌تان رو پر کنید و لذت ببرید.

مواد لازم:

۴ قاشق چایخوری روغن زیتون

سه چهارم پیمانه پیاز زرد

۲ قاشق چایخوری سیر خرد شده

۱ فنجان قارچ (خرد شده)

۳ فنجان گوجه خرد شده (۲ عدد گوجه بزرگ)

۱ فنجان ترکیب سبزیجات پخته شده بدون نمک (تره فرنگی، کرفس، بروکلی، هویج، جعفری و…)

سه چهارم قاشق چایخوری نمک

۱.۵ پیمانه کنسرو لوبیا سفید

نصف پیمانه اسفناج

۴ عدد تخم‌مرغ بزرگ

۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب

فلفل به مقدار دلخواه

طرز تهیه

در یک تابه بلند یک قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید. پیاز و سیر را در آن بریزید و همراه با هم زدن دو دقیقه تفت دهید. سپس قارچ‌ها را به تابه اضافه کنید، هم بزنید و اجازه دهید ۵ تا ۶ دقیقه بپزند تا قهوه‌ای شود. بعد گوجه‌ها را همراه با سبزیجات، لوبیا و نمک به تابه اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه بجوشند تا نیمی از آب آنها تبخیر شده و مخلوطی غلیظ به دست آید. هم زدنش را ادامه دهید. سپس اسفناج را اضافه کنید، ۲ دقیقه دیگر آن بپزید تا حسابی نرم شود. در آخر تابه را از روی شعله بردارید، درش را بگذارید تا گرم بماند.

در یک تابه کوچک نچسب یک قاشق چایخوری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد تخم‌مرغ‌ها را داخل تابه بشکنید و بپزید تا جایی که سفیده‌ها سفت شوند ولی زرده کمی شل باشد. وقتی آماده شدند، ترکیب لوبیا و سبزیجات را در چهار پیاله تقسیم کنید. روی هرکدام یک تخم‌مرغ نیمرو شده قرار دهید. سرکه و فلفل اضافه کنید و غذا را سِرو نمایید.