طرز تهیه نان فلفلی

آموزش طرز تهیه نان فلفلی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

شیر ولرم ……………………. 2 لیوان
روغن زیتون ………………….. نصف لیوان(یا روغن مایع)
کره …………………………. 75 گرم
تخم مرغ …………………….. 1 عدد
نمک …………………………. 1 قاشق مرباخوری
شکر ………………………… 1 قاشق غذاخوری
خمیرمایه …………………….. 1 قاشق غذاخوری
آرد ………………………….. پنج و نیم تا شش لیوان
.
مواد لازم سس فلفلی روی نان:
پیاز …………………………. 1 عدد بزرگ
فلفل قرمز تازه ………………. 1 عدد
روغن زیتون …………………. 1 فنجان
نعناع خشک ………………….. 1 قاشق غذاخوری
آویشن ………………………. 1 قاشق مرباخوری
رُب فلفل …………………….. 1 قاشق غذاخوری
رُب گوجه فرنگی …………….. 1 قاشق غذاخوری
کنجد ………………………… 2 قاشق غذاخوری
زیره …………………………. 1 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه …………………… 1 قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز تند ……………….. 1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه

یک لیوان از شیر ولرم را با شکر و خمیرمایه در ظرفی مخلوط کرده و اجازه می دهیم 15 دقیقه استراحت کند. آرد را در ظرفی ریخته و وسط آن را گود می کنیم و مخلوط خمیرمایه، بقیه ی شیر، روغن_زیتون ، کره ، تخم_مرغ و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم و ورز می دهیم تا خمیر نرمی حاصل شود که به دست نمی چسبد. روی خمیر را با پارچه ی تمیزی پوشانده و اجازه می دهیم یک ساعت استراحت کند تا عمل بیاید. برای تهیه ی سس فلفلی، پیاز و فلفل قرمز تازه را ریز خرد کرده و در روغن تفت می دهیم سپس رب گوجه_فرنگی و رب فلفل را اضافه کرده و تفت می دهیم سپس نعناع خشک، آویشن ، زیره ، فلفل سیاه ، فلفل_قرمز تند و کنجد را اضافه می کنیم و 2 تا 3 دقیقه ی دیگر، مواد را تفت می دهیم. از خمیر، تکه هایی به به بزرگی یک نارنگی کوچک جدا کرده و کف دست، گِرد می کنیم و درون سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداخته ایم با فاصله می چینیم و با دست کمی خمیر را پهن می کنیم و روی هر کدام از خمیرها را با سس فلفلی می پوشانیم و سس را روی خمیر کمی فشار می دهیم سپس اجازه می دهیم خمیر به مدت 10 دقیقه در همین حالت استراحت کند سپس سینی را در فری که از قبل با دمای 175 درجه ی سانتی گراد روشن کرده ایم، قرار می دهیم تا نون فلفلی ها، بپزد.
.
شیرینانه: در صورت عدم دسترسی به رب فلفل، می توانیم آن را با یک قاشق غذاخوری رُب گوجه فرنگی جایگزین کنیم و در مجموع 2 قاشق غذاخوری رُب گوجه فرنگی استفاده کنیم.