آموزش طرز تهیه نان روغنی شیرین . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۴۵ دقیقه
زمان پخت ۱۰ دقیقه
مواد لازم برای 5نفر
آرد نان بربری 500 گرم
شکر 1 لیوان
پودر مایه خمیر 1 قاشق مربا خوری
آب جوش 1.5 لیوان
زعفران آب کرده 1 قاشق غذا خوری
نمک 1/3 قاشق مربا خوری
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه
اول پودر مایع خمیر را با یک قاشق شکر و سه قاشق آب مخلوط کرده و کنار میگذاریم تا مایع خمیر به عمل اید
آرد را ۵بار الک میکنیم تا هواش گرفته بشه.
۱لیوان شکر را با ۱ونیم لیوان آب جوش(داغ)مخلوط میکنیم و هم میزنیم در حدی که شکر در آب حل شود. زعفران راهم اضافه میکنیم کنار میگذاریم تا سرد شود(این از شهد نان)
آرد را داخل یک سینی بزرگ میریزیم و نمک را روی آرد میپاشیم وسط آرد یک گودی ایجاد میکنیم مایع خمیر را اضافه میکنیم وشهد را ، ۱ ملاقه، ۱ملاقه به آرامی اضافه میکنیم و با ملاقه چوبی زیرورو میکنیم
این کار را تا جایی انجام میدهیم تا خمیری یکدست بدست آید اندازه های آرد و شهد ما بستگی به خودمان دارد که چه زمانی خمیر ما یکدست میشود .حالا وقت ورز دادن است. حسابی خمیر را ورز میدهیم.
حالا خمیر را گرد کرده. وکنار گذاشته و یک پارچه تمیز روش میزاریم تا خمیر به عمل بیاد ۳تا ۴ساعت باید استراحت کنه تا پف کنه
به خمیر سر میزنیم .میبینیم که خودشو باز کرده ،روی خمیر انگشت میزنیم ،وقتی به آرامی بالا آمد .خمیر ما آماده است
سطح کار را آرد پاشی میکنیم و خمیر را به هر شکلی که میخواهیم قالب زده یا با وردنه به نازکی نان لواش میکنیم یا هر شکلی که میخواهیم
ماهیتابه را داغ کرده و روغن میریزم (نیاز به روغن فراوان نیست ،به اندازه )حرارت را کم میکنیم ،نان هارا یکی پس از دیگری در ماهیتابه سرخ میکنیم .نان هارا زیرورو میکنیم تا طلایی شود .نان هارا روی توری گذاشته تا روغنش گرفته شود .نوش جان
سایر نکات
ممکنه به آرد کمتر یا بیشتری نیاز داشته باشیم
میتونیم بجای آب داغ از شیر داغ استفاده کنیم
میتونیم مغز گردو سابیده با دارچین قاطی کنیم داخل خمیرامون بزاریم
میتونیین از کشمشم استفاده کنید
در کل ی خمیر خیلی عالی و سبک و انعطاف پذیره
که راحت شکل میگیره و میشه قالب زد.
میتونید مقدار شکر بیشتر کنید
مراحلش اصلا سخت نیست
خیلی لذت بخشه.
این نون خیلی خوشمزه و عالیه توصیه میکنم حتما امتحان کنید
امیدوارم که خوب توضیح داده باشم موفق باشید دوستان
اضافه کردن دیدگاه
اضافه کردن دیدگاه