طرز تهیه مربای آلبالو:

آموزش طرز تهیه مربای آلبالو: . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم

برای مربای آلبالو یک کاسه سوپخوری آلبالو و یک کاسه سوپخوری شکر نیاز داریم،اول دم آلبالوها رو جدا کنید و بشورید و با دست یا هسته گیر یا نی هسته آنرا جدا کنید با کمی فشار دادن بین دو انگشت هسته اش درمیاد مواظب باشید زیاد له نشه بعد از اینکه هستش رو جدا کردین تو یک ظرف پهن لایه لایه آلبالو میریزیم و روش شکر میپاشیم و یک شب تا صبح تو یخچال میذاریم تا آب بندازه،بعد آلبالوها رو روی حرارت قرار میدیم ،مدام باید مواظب باشیم تا سر نره،بعضی وقتا هم میزنیم و کف روی مربا رو میگیریم،بعد از چهل دقیقه تست کنید اگه قوام اومده بود یعنی پخته،بهتره کمی از آبش رو تویه ظرفی بریزین و بذارین فریزر بعد از چند دقیقه نگاه کنید اگه غلیظ شده یعنی مرباتون پخته در آخر یک قاشق غذاخوری آبلیمو هم برای جلوگیری از شکرک به مربا اضافه کنید.

شربت آلبالو:

برای شربت آلبالو یک و نیم کاسه سوپخوری آلبالو رو میشوریم و با یک کاسه سوپخوری آب میذاریم روی حرارت تا حدود چهل دقیقه بجوشه و آلبالوها رنگ پس بدن بعد از چهل دقیقه آلبالوهای پخته رو توی آبکش میریزیم تا آبش جدا بشه (ولی هیچ فشاری بهش وارد نکنید تا شربتتون شفاف بشه) وقتی آب آلبالوها کامل از آبکش رد شد به آب آلبالو یک کاسه سوپخوری شکر اضافه میکنیم و دوباره روی حرارت میذاریم تا حدود نیم ساعت شربت به قوام برسه و کمی غلیظ بشه،غلظتش بستگی به خودتون داره ولی اگه زیادی بجوشه رنگ شربت تیره میشه پس برای تست کردن کمی از شربتتونو توی یک کاسه بریزید چند دقیقه تو فریزر بذارید تا سرد بشه و بتونین غلظتش رو تشخیص بدین.

ترشی آلبالو:

برای ترشی آلبالو یک کیلو آلبالو رو شستم و گذاشتم تا آبش گرفته شد و توی شیشه ریختم و روش سرکه سفید ریختم و درآخر یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری شکر بهش اضافه کردم و در شیشه رو محکم بستم و کمی شیشه رو تکون دادم تا نمک و شکر در سرکه حل بشن و گذاشتم ده روزی تو یخچال موند تا درست بشه ،واقعا خیلی خوشمزه بود پیشنهاد میکنم حتما درست کنید