طرز تهیه ماهی مالاته مخصوص شمالي+ نكات مهم

طرز تهیه:

در ابتدا ماهی را پاك می كنیم و می شوییم. سپس به مام قسمتهای آن نمك و فلفل می زنیم و در فر یا روی آتش كباب می كنیم. گردو را آسیاب كرده و سیر را می كوبیم و همراه با كمی روغن زیتون یا مایع تفت می دهیم. بعد آب انار و گلپر را به مواد تابه اضافه كرده و میگذاریم چند لحظه بجوشد. ماهی كباب شده را حداقل نیم ساعت در این مایه می خوابانیم. بعد از این مدت ماهی را دوباره گرم كرده و همراه با كته سرو می كنیم.

نكات:

1)در صورت تمایل مقداری آبلیمو هم به ماهی اضافه كرده و بعد آن را كباب كنید.
2)میتوانید درون شكم ماهی را با مواد دلخواه یا مواد مناسب برای پر كردن شكم ماهی كه دستور پخت آن در بیان شد پر كرده و بعد آن را كباب كرده و بپزید.
3)این ماهی با كمی گشنیز ساطوری شده خوش طعم تر خواهد شد.