طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی

آموزش طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۱۵۰ دقیقه

مواد لازم برای 6 نفر

سبزی ریزخردشده 500 گرم
سویا ی درشت فرآوری شده 150 گرم
لیمو عمانی 6 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
زردچوبه 1/2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1/2 قاشق چای خوری
ادویه 1/2 قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

طرز تهیه

1-در قابلمه‌ای ۶-۵ قاشق روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. سبزی‌های ریز شده را در روغن تفت دهید تا جایی‌که روغن سبز رنگ شود.

سویاها را در ظرفی دردار بریزید. روی آنها آب جوش بریزید و در ظرف را ببندید و حدود یک ربع صبر کنید تا نرم شوند. لوبیا را در قابلمه‌ای جداگانه بپزید. لیمو عمانی‌ها را با چنگال چند سوراخ کنید و در کمی آب خیس کنید.

پیاز را ریز خلالی یا نگینی خرد کنید. در قابلمه‌ای کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. پیاز را در روغن تفت دهید.سویاها را از داخل آب بیرون آورید و با دست کمی فشار دهید. آنها را هم به پیاز اضافه کنید و با کمی ادویه، زردچوبه و فلفل تفت دهید.

بعد از ۴-۳ دقیقه سبزی‌های سرخ شده را به مواد داخل قابلمه بیفزایید و هم بزنید. لیموهای خیس خورده را هم اضافه کنید.

حالا ۲ لیوان آب اضافه کنید و بگذارید خورش روی حرارت ملایم بجوشد. بعد از نیم ساعت لوبیاهای پخته و نمک را هم بیفزایید و بگذارید خورش جا بیفتد.این خورش برای ۴-۶ نفر میباشد.

سایر نکات

سویای درشت فر‌آوری شده را که بافتی بسیار شبیه گوشت دارد از فروشگاه‌هایی که موادغذایی ارگانیک و محصولات گیاهی می‌فروشند، تهیه کنید.
سبزی قورمه(تره و گشنیز و جعفری به یک اندازه، شنبلیله و اسفناج)