طرز تهیه شیرینی انجیری

آموزش طرز تهیه شیرینی انجیری . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

کره…………………………… 125 گرم
روغن مایع…………………….. 1 فنجان
ماست…………………………. 1 فنجان
تخم مرغ……………………….. 1 عدد( زرده ی آن را برای روی شیرینی نگه می داریم.)
پودر شکر……………………… 1 فنجان
بیکینگ پودر…………………….. 1 قاشق چای خوری
وانیل………………………….. 2 قاشق چای خوری
آرد…………………………….. به مقدار لازم
.
مواد لازم داخل شیرینی:
انجیر خشک…………………….. 15 تا 16 عدد
شکر…………………………… 3 قاشق غذاخوری
آب…………………………….. 1 فنجان
مغز گردو یا فندق خرد شده……… 1 فنجان

طرز تهیه

برای تهیه ی خمیر این شیرینی، کره ی هم دما با اتاق، روغن مایع، ماست ، سفیده ی تخم_مرغ ، پودر شکر و وانیل را در ظرفی ریخته و به خوبی با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود. مخلوط آرد و بیکینگ پودر را کم کم به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا خمیر نرمی حاصل شود که به دست نمی چسبد. برای تهیه ی سس میان شیرینی، انجیر ها، شکر و آب را در ظرفی ریخته و روی شعله ی متوسط اجاق می گذاریم تا انجیرها کاملا بپزد و نرم شود و آبِ آن، خشک شود سپس از روی شعله برمی داریم و مغز گردو یا فندق خرد شده را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. خمیر را روی یک سطح صاف و آردپاشی شده به وسیله ی یک وردنه، به کلفتی یک سانتی متر باز می کنیم و به وسیله ی قالب گرد یا سر یک لیوان ، خمیر را برش می زنیم. میان هر برش خمیر حدود یک قاشق چای خوری از مخلوط انجیر قرار داده و نصف خمیر شیرینی را روی نیمه ی دیگر آن برمی گردونیم. سطح خمیر را به زرده ی تخم مرغ آغشته کرده و با چنگال شکل می دهیم یا روی آن ها، مغز گردو و فندق خرد شده می ریزیم. خمیرها را در سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداخته ایم، قرار می دهیم و در فری که از قبل با دمای 170 درجه ی سانتی گراد روشن کرده ایم، قرار می دهیم تا شیرینی ها بپزد و روی آن ها طلایی شود سپس از فر خارج کرده و بعد از اين که خنک شد، سرو می کنیم. .
شیرینانه: منظور از انجیر خشک، انجیرهای بسته بندی نیمه نرم مي باشد، اگر بخداهیم از انجیر کاملا خشک استفاده کنیم باید از قبل در آب بخیسانیم تا کمی نرم شود