طرز تهیه سوپ عدس و بادمجان(مجارستان)

آموزش طرز تهیه سوپ عدس و بادمجان(مجارستان) . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه

مواد لازم برای 3 نفر

نمک و فلفل به مقدار لازم
ماست‏ 1/2 پیمانه
روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
عدس 2 پیمانه
سیر (ریز شده) 1 قاشق غذا خوری
کرفس (ساقه) 2 عدد
پیاز 2 عدد
بادمجان (رنده شده) 2 پیمانه
زردچوبه 1 قاشق چای خوری
فلفل قرمز به مقدار لازم
سرکه سیب 1 پیمانه
عصاره مرغ 2 بسته
برگ بو 2 عدد
گشنیز (ساطوری شده)ئبه مقدار لازم

طرز تهیه

1-ابتدا پیاز را رنده زده و داخل تابه بریزید تا آب اضافه آن تبخیر شود سپس به آن روغن اضافه كرده و آن را تفت دهید و بعد سیر ،زردچوبه، فلفل قرمز و ساقه کرفس ریز شده را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه آن‌ها را با هم تفت دهید.

2-عصاره مرغ را با ۲لیتر آب جوش مخلوط كرده و آن را به همراه بادمجان ، عدس ، برگ بو و نمک و اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

3-سرکه سیب را به مواد اضافه کرده و شعله را روی متوسط قرار دهید تا زمانیکه جوش آید سپس حرارت را کم کنید و تا زمانیکه عدس‌ ها نرم و له شده و بپزید.وقتی سوپ پخته شد برگ بو را از آن جدا كرده و به همراه گشنیر و ماست آن را سرو كنید.

سایر نکات

)بهتر است به جای عصاره مرغ از آب مرغ استفاده شود.
2)در صورت تمایل مقداری پودر موسیر هم به سوپ اضافه كنید تا خوشمزه تر شود.
3)میتوانید به جای زردچوبه از زعفران استفاده كنید.
4)این سوپ با دال عدس خوشمزه خواهد شد.
5)برای آنكه سوپ شما غلظت بیشتری داشته باشد میتوانید یك عدد سیب زمینی را داخل آن رنده كنید.