طرز تهیه دلمه برگ مو

آموزش طرز تهیه دلمه برگ مو . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم و طرز تهیه

ابتدا پیارز داغ درست میکنیم بهش کمی فلفل قرمز وزردچوبه اضافه میکنیم ویک قاشق رب گوجه فرنگی بهش اضافه میکنیم وباز تفت میدیم وگاز رو خاموش میکنیم، ۲ الی ۳ پیمانه برنج آشی یا برنج نیم دانه را میشوییم وبه پیاز داغمون اضافه میکنیم، نصف پیمانه لپه را از نیم ساعت قبل میشورییم و توی آب جوش میذاریم تا نرم شوند، بعد آبکش میکنیم وبه مخلوط برنج اضافه میکنیم، سبزی دلمه شامل( تره، جعفری، شوید، گشنیز،مزره، ریحان)حدود نیم کیلو یا کمتررا از قبل پاک میکنیم و خردمیکنیم ومیشورییم وبه مخلوطمون اضافه میکنیم،( اگر سبزی خشک شده داشته باشیم از اونم میشه استفاده کرد)، ادویه شامل زردچوبه، فلفل سیاه وقرمز، ادویه کاری ونمک را به مقدار لازم به مخلوط اضافه میکنیم ویک حبه سیر را هم خرد میکنیم واضافه میکنیم ویک عصاره مرغ فشرده هم روی موادمون خرد میکنیم، من یک قاشق غوره هم اضافه میکنم خوشمزه میشه، تمام این مواد رو خوب باهم مخلوط میکنیم، اگر از برگ تازه استفاده کنیم باید از نیم ساعت قبل داخل آبجوش قرار دهیم تا نرم شوند ودمشان رو جدا میکنیم، ولی اگر از برگ مویی که از تابستون داخل آب شور گذاشته شده استفاده میکنیم باید قبل از مصرف چندبار روش آب بریزیم وخالی کنیم تا شوری اضافیش بره، ته قابلمه کمی روغن میریزیم وچندتا برگ روش میچینیم، بعد شروع به پیچیدن دلمه ها میکنیم، برای پیچیدن یکی از برگها رو برداشته طوری که طرف صافش بیرون باشه یک قاشق از موادمون رو بهش اضافه میکنیم ومیپیچیم وداخل قابلمه میذاریم،اگه گوجه سبز داشته باشیم چندتا گوجه سبز هم میتونیم توی قابلمه بریزینم، چند عدد گوجه فرنگی روهم میتونیم وسطش رو خالی کنیم واز موادمون توش بریزیم و توی قابلمه بذاریم، بعد از اینکه کار پیچیدن دلمه ها تموم شد،چند پیمانه آب گوشت به دلمه ها اضافه میکنیم، ( یا اگر آب گوشت موجود نبود یک عصاره مرغ را با آب جوش مخلوط میکنیم ونمک بهش اضافه میکنیم). یک بشقاب پلاستیکی یا در قابلمه آلومینیومی را روی دلمه ها میگذاریم تا موقع پخت بالا نیاین، و آب گوشت را به دلمه ها اضافه میکنیم تا جایی که از دلمه ها بالا بزنه و اول حرارت رو زیاد میکنیم تا بجوش بیاد بعد کمی حرارت رو پایین میاریم واجازه میدیدم دلمه هامون بپزند وآبش تموم بشه