آموزش طرز تهیه دسر راه راه شکلاتی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
مواد لازم برای قسمت شکلاتی تیره:
شیر ۱/۵ لیوان
آب سرد نصف لیوان
پودر ژلاتین ۱/۵ قاشق غذا خوری
پودر هات شکلات آماده ۲ بسته
شکر ۴ قاشق غذا خوری
شکلات تخته ای سیاه ۵۰ گرم
طرز تهیه
شیر و شکر را روی حرارت ملایم میذاریم تا شکر در شیر حل شود سپس پودر هات شکلات و شکلات تخته ای را اضافه کرده و مرتب هم میزنیم تا تمام مواد حل شده و یکدست شود سپس حرارت رو خاموش میکنیم تا مواد کمی خنک شوند. پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و روی بخار آب قرار داده تا شفاف شود وقتی کمی خنک شد آنرا به مایع شکلاتی اضافه کرده خوب مخلوط کرده کنار میگذاریم.
مواد لازم برای قسمت شکلاتی روشن:
شیر ۱/۵ لیوان
شکر ۵ قاشق غذا خوری
پودر هات شکلات ۱ بسته
آب سرد نصف لیوان
پودر ژلاتین ۱/۵ قاشق غذا خوری
طرز تهیه برای قسمت شکلاتی روشن:
طرز تهیه
شیر وشکر را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا کاملا داغ شود ولی نجوشد.
حالا هات شکلات را افزوده خوب مخلوط میکنیم و اجازه میدیم کمی از داغی بیوفتد،پودر ژلاتین با آب سرد مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا شفاف شود و وقتی که از داغی افتاد و کمی خنک شد به مخلوط شیر اضافه کرده خوب هم میزنیم و کنار میگذاریم.
مواد لازم برای قسمت سفید.
شیر ۲ لیوان
شکر ۸ قاشق غذا خوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
خامه ۳ قاشق غذا خوری
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذا خوری
آب سرد نصف لیوان
طرز تهیه
پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده روی بخار آب قرار میدهیم تا حل شود .
شیر و شکر را مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا شکر حل شود .سپس خامه و وانیل را افزوده وبا همزن دستی خوب مخلوط میکنیم تا یکدست شود حالا میگذاریم کمی خنک شود .
ژلاتین را هم کنار میگذاریم تا از داغی بیافتد حالا شیر و ژلاتین را مخلوط کرده و کنار میگذاریم تا خنک شود .
قالبو چرب کردم و هر لایه رو که تو قالب ریختم ۷ الی ۸ دقیقه گذاشتم تو فریزر تا خودشو بگیره بعد لایه بعدی رو آروم ریختم روش و به همین ترتیب ادامه دادم تا لایه ها تموم شدن و در آخر گذاشتم تو یخچال چند ساعت بمونه و کامل خودشو بگیره
اضافه کردن دیدگاه
اضافه کردن دیدگاه