طرز تهیه خورش چغاله بادام

آموزش طرز تهیه خورش چغاله بادام . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۹۰ دقیقه

مواد لازم برای 5 نفر

گوشت (خورشتی و بدون چربی) 400 گرم
سبزی (شامل نعنا و جعفری(جعفری کمی بیشتر)) 300 گرم
چغاله بادام 300 گرم
برگ بو 4 عدد
پیاز 4 عدد
زعفران آب کرده 2 قاشق غذا خوری
آبغوره به مقدار لازم
لیمو عمانی 2 عدد

طرز تهیه

1-ابتدا گوشت را بشویید و به صورت خورشتی خرد كنید.در ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید و گوشت را كمی در آن تفت دهید.۲عدد پیاز را پوست بگیرید و ۴قسمت كنید و به گوشت اضافه كرده و كمی تفت دهید و بعد زردچوبه و فلفل بزنید و برگ بو را اضافه كرده و با مقداری آب اجازه دهید بپزد.

2-وقتی که گوشت خورش نیم پز شد، ۲عدد پیاز باقی مانده را پوست گرفته و رنده كنید و در روغن سرخ كنید.

3-نعنا و جعفری را شسته و ریز خرد كنید و جداگانه در روغن تفت دهید، ولی مراقب باشید رنگ آن تغییر نکند.

4-چاغاله بادام را خوب شسته ودم آنها را بگیرید و به پیاز اضافه كنید و کمی تفت دهید.

5-گوشت نیم پز شده را از مواد اضافه جدا كرده و به همراه آب صاف شده آن به مواد اضافه كنید و بگذارید غذا جا بیفتد.در نیم ساعت آخر پخت آبغوره،لیمو عمانی و زعفران را به خورش افزوده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید.

سایر نکات

مدت زمان پخت چاغاله بادام معمولا به همان اندازه پخت خورش كرفس است
بهتر است زمان كافی به خورش بدهید تا كاملا جا افتاده و خوشمزه شود
به جای آبغوره میتوان از آبلیمو هم استفاده كرد.