طرز تهیه خورش اسفناج

آموزش طرز تهیه خورش اسفناج . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۱۲۰ دقیقه

مواد لازم برای 5 نفر

گوشت 500 گرم
اسفناج 500 گرم
شیر 2/3 فنجان
شکر 1 قاشق چای خوری
زردچوبه 1 قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم
تخم گشنیز 2 قاشق سوپ خوری
ادویه گرام ماسالا 2 قاشق چای خوری
روغن 4 قاشق غذا خوری
فلفل قرمز 1/2 قاشق چای خوری

طرز تهیه

1-اسفناج ها را شسته و خرد كنید و در ظرف مناسب بریزید و بدون افزودن آب اجازه دهید با حرارت ملایم پخته و نرم شوند(درب ظرف را ببندید.)در تابه ای مقداری رون بریزیو و شكر را برای چند دقیقه در آن سرخ كنید و سپس تكه های گوشت را به آن افزوده و هم بزنید تا كمی سرخ شوند.

2-سپس فلفل قرمز ، شیر ، تخم گشنیز و نمك را افزوده و به پختن ادامه دهید .وقتی گوشت خشك شد اسفناج را به آن اضافه كرده و زعفران را به آن اضافه كنید و با مقداری آب به خورش زمان دهید تا جا بیفتد در مرحله آخر كه آب خورش كشیده شد گرم مصالا را به خورش اضافه كنید.

سایر نکات

گرم مصالا را میتوانید از عطاری تهیه كنید یا خود بسازید(- زیره سبز 45 گرم- دانه فلفل سیاه 20 گرم -هل سیاه 35 گرم-رازیانه 15 گرم- هل سبز 20 گرم-تخم گشنیز 30 گرم-میخک 10 گرم-دارچین 25 گرم-زیره سیاه 20 گرم-گل سرخ 10 گرم-برگ بو 8 گرم-پودر زنجفیل 10 گرم- جوزهندی 2 عدد.همه ی ادویه های ذکر شده را پودر کرده ، با هم مخلوط می کنیم . سپس در شیشه ریخته و در آن را محکم می بندیم. اگر دوست ندارید از فلفل استفاده کنید، می توانید آن را حذف کنید
میتوانید به خورش كمی لیمو عمانی هم اضافه كنید تا كمی ترش مزه شود.