طرز تهیه خورشت کنگر:

آموزش طرز تهیه خورشت کنگر: . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم

گوشت گوسفندی 250 گرم
کنگر پاک شده و آبپز شده 500 گرم
لپه نیم پز نصف پیمانه
رب گوجه 2یا 3 قاشق
پیاز درشت 1 عدد
لیمو عمانی 3 الی4 عدد
روغن به مقدار لازم
زعفران دم کرده 3 تا 4 قاشق غذاخوری
ادویه ( زردچوبه ، دارچین ،فلفل سیاه ، نمک)

طرز تهیه

پیاز رو رنده و در مقداری روغن سرخ میکنیم و گوشت رو اضافه کرده و تفت میدیم بعد هم ادویه جات و رب رو اضافه میکنیم با دو لیوان آب و لپه اجازه میدیم که گوشت دوساعتی تقریبا بپزه. چهل دقیقه آخر پخت خورشت،زعفران،نمک و لیمو عمانی ها رو اضافه کرده و کنگر هایی که از قبل پخته شده رو در مقداری روغن تفت میدیم به خورشت اضافه میکنیم واجازه میدیم بپزه تا وقتی که خورش کاملا جا بیفته.بهتره در نیم ساعت آخر درب قابلمه رو نیم باز بذارید و حرارت رو کم کنید تا خورشت به روغن بیوفته.
من ایندفعه به جای لیمو عمانی دو قاشق غوره به خورشت اضافه کردم.
البته بعضیا این خورشت رو سبز میپزن یعنی به جای رب از نعنا و جعفری استفاده میکنن، اون تقریبا مثل خورشت کرفس میشه