طرز تهیه ترشی انبه

آموزش طرز تهیه ترشی انبه . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۹۰ دقیقه
زمان پخت ۱۵ دقیقه

مواد لازم برای 2 نفر

انبه سبز(کال) 5 کیلوگرم
سرکه انگور 2 لیتر
زعفران آب کرده 3 قاشق چای خوری
زردچوبه به مقدار لازم
فلفل قرمز گرد به مقدار لازم
تخم گشنیز به مقدار لازم
شکر 1/2 استکان
نمک به مقدار لازم
سیاه دانه به مقدار لازم
سیر خرد شده 10 حبه

طرز تهیه

1-ابتدا انبه هاراپوست گرفته وبه قطعات درشت خوردمیکنیم،دقت کنید نباید نازک شوندتاحین پخت له نشوند.

2-سپس انبه هاراشسته زردچوبه رابه آنها آغشته میکنیم بطوریکه همه انبه ها راپوشش دهد و می‌گذاریم حدود۳ الی ۴ساعت به این حالت بمانند.بعد آنها رامیشوییم.

3-سرکه رادرقابلمه ریخته و روی حرارت میگذاریم بجوشد.نمک،سیر،سیاه دانه ،زعفران دم کرده،تخم گیشنیز راکه کمی پودر کرده وانبه هارابه سرکه اضافه میکنیم.

4-حال فلفل هاراکمی بادست خوردمیکنیم یاکمی درآسیاب خوردمیکنیم بطوریکه پودرنشوند.سپس به مواداضافه میکنیم.پس از۱۵ دقیقه که همه موادباهم جوشیدند آنها راازروی حرارت برمیداریم.

5-پس ازسرد شدن ترشی انبه آماده شده ومیتوانید آنها را درون شیشه ریخته ودرجای خنک نگهداری کنید.