طرز تهیه باتر کریم وانیلی

آموزش طرز تهیه باتر کریم وانیلی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
برای تزیین کیک ها از چیزایی زیادی میشه استفاده کرد مثل خامه فرم گرفته، خمیر فوندانت، انواع کرم های مختلف با طعم های مختلف و یا باتر کریم (butter cream) … باتر کریم یه بیس تزیین خیلی پر استفاده خارج از ایرانه همونقدر که برای ما خامه فرم گرفته از بیس های اصلی تزیین کیکمونه برای اونها باترکریم ابن نقش رو داره. به نظر من طعم خامه فرم گرفته خیلی بهتر از باترکریم هستش ولی خوب خوبی باتر کریم اینه که متراکم تره و بهتر شکل میگیره و شکلش رو هم خوب با گذشت زمان حفظ میکنه خلاصه به نظرم بد نیست بتونیم باتر کریم رو هم خودمون درست کنیم که از قضا درست کردنش خیلی هم راحته …

مواد لازم:

۲۵۰ گرم کره
۳۵۰ گرم پودر قند
۲ قاشق غذاخوری شیر
۱/۴ قاشق چایخوری وانیل

برای تهیه باتر کریم اول باید کره رو با همزن برقی حدود ۵ دقیقه به طور مداوم بزنیم کره باید به دمای اتاق رسیده باشه.

باید تو هم زدن کره حوصله به خرج بدیم تا کره حجم بگیره، سبک بشه و رنگ زردش هم به سفیدی بزنه. همین طور که میبینین کره بعد از زدن از شکل بالا به این شکل پایین دراومده.

حالا پودر قندی که داریم رو الک میکنیم تا اگه گوله های سفت توش هست کاملا باز بشه و پودر قند هم یکدست بشه.

بعد پودر قند رو طی ۳ الی ۴ مرحله به کره اضافه کرده و هر دفعه خوب با همزن میزنیمش تا داخل کره حل بشه.

وقتی تمام پودر قند رو ریختیم و هم زدیم تا مخلوط یکدست بشه شیر و وانیل رو هم اضافه کرده و باز هم میزنیم تا مخلوط یکنواخت بشه. مقدار شیر رو میتونین بیشتر کنین و یا اصلا نریزین. در واقع شیر کمی باتر کریم رو نرم تر میکنه و بسته به استفاده ای که قراره بعدا ازش کنین میتونین کمتر یا بیشتر بریزین.
حالا باتر کریم ما آماده است تا باهاش هر چیزی که دوست داریم رو تزیین کنیم پس داخل قیفی که ماسوره دلخواهمون توش هست میریزیمش.

حالا کیک یا هر شیرینی ای دیگه ای رو باهاش تزیین میکنید میتونین از هر اسانس یا رنگ خوراکی ای هم برای رنگ و مزه دادن به باتر کریم استفاده کنین …