طرز تهيه يك شیرینی فرانسوي خوشمزه ( شيريني برگ بادامی)

این شیرینی سبک، ترد و کرانچی را بصورت کاسه‌های برگ شکل درست کرده و بعنوان ظرفی خوشمزه برای سرو بستنی مورد استفاده قرار دهید…

مناسب برای :6 نفر
زمان آماده سازی : حداکثر 30 دقیقه
از آرد شیرینی پزی استفاده کنید. فراموش نکنید آرد را باید چند بار الک کنید تا کیفیت شیرینی شما بهتر شود. این شیرینی فرانسوی را درست کنید و با انواع بستنی آن را به عنوان دسر یا عصرانه نوش جان کنید.

مواد لازم:

طرز تهیه:
فر را با دمای 190 درجه سانتی‎گراد گرم نمایید.

پشت 2 عدد قالب استوانه‎ای کوچک را با مقدار کمی روغن چرب نمایید.

روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

کره را روی حرارت کم آب کنید و بگذارید هم‌دمای اتاق شود.

سفیده‎های تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده، سپس آرد و کره ذوب شده و هم دمای اتاق را اضافه کنید و آن‎ها را با یک قاشق چوبی هم بزنید.

بادام‎های پرک شده را با خمیر مخلوط نمایید.

خمیر را روی یک سطح کار صیقلی پهن کرده و با قالب دایره‌ای به قطر 12 سانتی‌متر برش می‌زنیم.

برشهای ذایره‌ای شکل را رویی سینی فر که کمی چرب شده یا باکاغذ روغنی پوشانده‌اید چیده و در فر مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که به رنگ قهوه‎ای روشن درآیند بپزید.

سپس با استفاده از یک کاردک با سرعت ورقه‌های شیرینی داغ را از روی سینی فر بردارید و پشت قالب استوانه‎ای فشار دهید و به شیرینی فرم ظرف بدهید.

سپس به مدت 30 ثانیه صبر کنید تا خمیر پشت قالب خنک و ترد و کرانچی شوند.

نوجه داشته باشید که باید به تعداد دایره‌هایی که قالب زده‌ و روی سینی فر قرار داده‌اید، قالب استوانه‌ای داشته باشید که بلافاصله آنها را تا داغ هستند فرم دهید، در غیر اینصورت ورقه‌های نازک شیرینی بصورت صاف و بدون فرم سرد و خشک می‌شوند.

می‎توانید درون این برگ‎های کرانچی شیرینی بستنی وانیلی یا هر نوع بستنی‎ای که دوست دارید بریزید و سرو کنید.

گردآوري: گروه هفت گنج

منبع: پارسه گرد