خواص مواد غذايي

همه چیز درباره قارچ گانودرما و خواص آن

بگذارید اول این سوال را پاسخ دهیم که قارچ گانودرما چیست ؟ قارچ گانودرما یا قارچ جان افزا با نام علمی Ganoderma lucidum یک نوع قارچ آسیایی است که در مناطق گرم و مرطوب رشد میکند و مخصوصا در طب سنتی بیش از هزاران سال است که به عنوان دارو در بهبود بیماری ها استفاده میشود و خواص زیادی دارد. این قارچ در کشورهای مختلف آسیایی نام های مختلفی دارند و مردم با نام های مختلفی آن را می شناسند همانند لینگ زی ، ری شی و یونگ زهی و .. اما با پیشرفت ارتباطات در دنیا اکثر مردم این قارچ را با نام قارچ گانودرما میشناسند .

قارچ گانودرما
قارچ گانودرما

قارچ گانودرما به صورت های مختلفی مصرف میشود هرچند که این قارچ بوی مطبوعی ندارد و قابل خوردن به صورت خام نیست و باید با مواد دیگر و خوراکی های دیگر ترکیب شود تا قابل مصرف گردد هرچند در کشورهای آسیایی این قارچ را به صورت خام  هم استفاده میکنند.

خواص قارچ گانودرما

  • کنترل دیابت
  • تقویت حافظه
  • درمان نارحتی های کبد
  • درمان ناراحتی های کلیوی
  • کمک به بی خوابی و کم خوابی
  • کاهش اضطراب و افسردگی
  • تقویت قلب
  • تقویت دستگاه ایمنی بدن
  • درمان الرژی و التهابات
  • درمان تنگ نفس و اسم
  • ورم مفاصل
خواص قارچ گانودرما
خواص قارچ گانودرما

قارچ گانودرما و کنترل دیابت

طی تحقیقاتی به اثبات رسیده  قارچ گانودرما به پانکراس کمک می کند تا انسولین مورد نیاز بدن را تولید کند. همچنین جذب انسولین را در بدن به حداکثر خودش می رساند. بنابراین با توجه به نتایج این تحقیقات قارچ گانودرما علاوه بر این که می تواند در کنترل دیابت نقش بسیار موثری داشته باشد، از طرف دیگر می‌تواند راهی برای درمان آن نیز باشد .

خواص گانودرما برای تقویت حافظه

قارچ گانودرما لوسیدوم از بهترین مواد غذایی است که با استفاده از آن می توان مشکلات مربوط به اضطراب، افسردگی یا تحریک پذیری را درمان کرد. خوردن، نوشیدن یا مصرف قرص های این قارچ می تواند موجب شود تا فرد بتواند آرامش بیشتری داشته باشد و از درد و سرگیجه نیز رها شود. این قارچ در ژاپن برای درمان مشکلات عصبی بسیار توصیه می شود و در موارد بسیاری به صورت خشک شده مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین باید اضافه کرد که راهبان چین باستان از قارچ گانودرما استفاده می کردند تا دهن خود را برای مدیتیشن آرام کنند.د

درمان ناراحتی کبد

مصرف قارچ گانودرما برای درمان آسیب ها و مشکلات کبدی بسیار مفید است و باعث رفع کبد چرب شده و سفتی کبد از بین میرود . ترکیبات موجود این قارچ برای کاهش بیماری های کبدی الکلی به ویژه در افرادی که در مراحل اولیه بیماری هستند و دچار بیماری هپاتیت B می باشند، بسیار موثر خواهد بود.

قارچ گانودرما و کنترل دیابت
قارچ گانودرما و کنترل دیابت

قارچ گانودرما باعث می شود تا آنزیم های موجود در معده افزایش یابد که در اخر باعث دفع سریع داروها و مواد شیمیایی که برای کبد مضر هستند را خواهد بود . همچنین باید گفت آنتی اکسیدان های موجود در قارچ گانودرما موجب  بازسازی سلول های کبدی می شوند.

درمان ناراحتی کلیه

مواد تشکیل دهنده ی گانودرما از جمله اسید نوکلئیک موجود در گانودرما کلیه را تقویت می کند تا بتواند سموم را خنثی و دفع کند، پروتئین موجود در ادرار را کاهش دهد و کلسترول را تجزیه کند.همانظور که گفته شد آنتی اکسیدانهای موجود در گانودرما میتواند به بازسازی سلولی کلیه کمک کرده و در نتیجه باعث محافظت بیشتر از سلولهای کلیه ای شود.

خواص قارچ گانودرما برای کمک به بی خوابی و کم خوابی

گانودرما چون دارای مقدار زیادی پلی ساکارید است  می توانند بصورت طبیعی بر عملکرد غده پینه آل تاثیر گذاشته و ان را تقویت کند. هنگامی که عملکرد این غده به صورت طبیعی انجام گیرد هورمون ملاتونین نیز بصورت عادی ترشح می شود و باعث خواب مرتب و درمان بی خوابی میشود .همچنین باید اشاره کرد که گانودرما می تواند سیستم عصبی تاثیر گذاشته و ان را متعادل و تنظیم کند به همین منظور به بهبود بی خوابی ناشی از سیستم عصبی ضعیف و نامتعادل هم کمک بسیاری می کند .

کاهش اضطراب و افسردگی

بیماری های همچون افسردگی و استرس که ریشه ی روانی و فکری دارند می توانند زندگی عادی فرد را دچار اختلال و اشوب کنند قارچ گانودرما دارای موادی بوده که منجر به تحریک ترشح هورمون های شادی آور شده و در نتیجه می تواند با افسردگی و استرس روزانه مبارزه کند . خوردن، نوشیدن یا مصرف قرص های قارچ گانودرما در طول هفته موجب میشود تا فرد بتواند آرامش بیشتری نیز داشته باشد و تاثیر ان را بر اعصاب و رفتار خود ببیند همچنین این قارچ باعث کاهش درد و سرگیجه نیز می شود در کشورهای آسیایی مخصوصا در ژاپن برای درمان مشکلات عصبی گانودرما به صورت پودر تجویز میشود . در آسیای شرقی برای مدیتیشن از این گانودرما استفاده می کنند تا ذهنی آرام تر داشته باشند و بهتر بتوانند تمرکزداشته باشند .

فواید قارچ گانودرما برای سلامت قلب
فواید قارچ گانودرما برای سلامت قلب

 

فواید قارچ گانودرما برای سلامت قلب

قارچ گانودرما به تعادل هورمون ها در بدن کمک کرده و به تقویت سیستم قلبی عروقی کمک می کند. فواید درمانی و دارویی قارچ گانودرما برای سلامت قلب نشان داده است که مصرف قارچ گانودرما به دلیل مقادیر بالای گانودریک اسید موجود در آن به کاهش تری گلیسیرید و کلسترول بالای خون کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی، سکته قلبی و آترواسکلروزیس را کاهش می دهد . کلسترول بالای خون می تواند ناشی از اختلالات تیروئید و یا استرس شدید در انسان باشد .

تقویت دستگاه ایمنی بدن

قارچ گانودرما دارای ویژگی های ضد پیری می باشد ، چون ترکیبات آلی و زیست فعال موجود در این قارچ از سلول های سالم بدن حفاظت می کند . بتاگلوکان بدست آمده از عصاره قارچ گانودرما به عنوان مواد تقویت کننده سیستم ایمنی بدن موثر شناخته می شوند و به عنوان یک مسکن و گیاه دارویی درمان کننده ناراحتی های روده مورد استفاده قرار می گیرند.خواص درمانی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن این گیاه دارویی شامل کاهش منحصر به فرد تورم و کاهنده استرس می باشند، اما همچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند. خواص درمانی این گیاه جهت تقویت سیستم ایمنی بدن وقتی با دیگر عصاره های قارچ های مختلف حاوی ترکیبات فعال که با یکدیگر همخوانی دارند بیشتر قابل مشاهده خواهد بود.تری ترپنوئیدها و پلی ساکاریدها از رشد طبیعی سلول ها، سوخت و ساز بدن و سلامت برخی از مکانیزم های مطرح و مهم بدن حمایت می کند. تاثیرات تقویت کننده سیستم ایمنی بدن شامل تقویت سلول های ضد تورمی و سلول های پیشگیری کننده از تورم می باشند.

درمان آلرژی و التهابات

طبق ازمایشات صورت گرفته انواع مختلفی از عصاره‌های قارچ گانودرما توانسته اند از خود خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی نشان دهند و برای درمان بیماری‌ های مرتبط به نوع  التهابات اثر گذار باشند. قارچ گانودرما خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالایی دارد آنتی‌اکسیدان ها مولکول‌هایی هستند که می‌توانند از آسیب به سلول‌ها جلوگیری کنند و باعث کاهش التهابات و الرژی بشوند . به‌خاطر است که مصرف غذاها و مکمل‌های با خاصیت آنتی‌اکسیدانی طرفداران بیشتری دارند تا سلامت فرد را تضمین کنند .

درمان تنگ نفس و اسم

بعضی از مواد موجود در گانودرما باعث می شوند تا این قارچ تبدیل به یکی از گیاهانی شود که به صورت طبیعی و به شکل کاملا موثری خواص ضد التهابی داشته باشد که در نتیجه باعث کاهش التهابات ریوی و کنترل بیماری آسم شود .گیاه گانودرما بر اینترفرون آلفا و اینترفرون گاما تاثیر گذاشته و ان را تقویت می کند به همین خاطر است که این گیاه در بهبود آسم و تنگی نفس موثر است. گانودرما یک گیاه تنظیم کننده ی قوی است که باعث هماهنگی بهتر اعضای بدن و رفع اکثر بیماری ها میشود .

درد مفاصل

قارچ گانودرما می تواند به کاهش التهاب و درد مفاصل ناشی از بیماری های التهابی مفاصل کمک کند. تاثیر گانودرما برای درد مفاصل به ویژه در رماتیسم مفصلی دیده شده است زیرا می تواند عملکرد سیستم ایمنی را نیز بهبود دهد.

 

ارزش غذایی قارچ گانودرما

ارزش غذایی قارچ گانودرما
ارزش غذایی قارچ گانودرما

برخی از مواد تشکیل دهنده و مغذی موجود در این گیاه شامل است از :

  • پلی ساکارید ها
  • آنتی اکسیدان ها
  • آدنوزین
  • پروتئین
  • آلکالوئیدها
  • پتاسیم
  • فسفر
  • کلسیم
  • ویتامین های A، C، E، D
  • همه ویتامین های گروه B

قارچ گانودرما دارای 400 ماده مغذی است که باعث تقویت قوای جسمی و سلامت روان و بدن می شوند.

قهوه ی قارچ گانودرما و خواص ان

قهوه ی قارچ گانودرما
قهوه ی قارچ گانودرما

مصرف قهوه ی گانودرما باعث افزایش ایمنی بدن، کمک به کاهش وزن رفع خستگی تقویت حافظه و بنیه بدن ، کاهش کلسترول کاهش التهاب و استرس ، معکوس‌کردن فرایند پیری و بهبود گردش خون می‌شود.

خواص مصرف قهوه گانودرما

  • حفاظت از کبد
  • کاهش علائم زخم معده
  • آرامش بخش بدن و اعصاب
  • تنظیم عملکرد سطح قند خون
  • بهبود عملکرد سیستم گوارشی
  • درمان مشکلات سینوسی و تنفسی
  • زیباسازی پوست و مو
  • ببود سوخت و ساز بدن
  • کاهش خستگی و بی خوابی
  • جوان سازی سلول های بدن
  • کاهش علائم آسم و برونشیت
  • بهبود تبخال
  • کاهش استرس و وسواس
  • بهبود سریع زخم ها
  • دفع رادیکال های آزاد به دلیل خواص آنتی اکسیدانی
  • انرژی زا بودن
  • بهبود کیفیت خواب

طرز تهیه دمنوش گانودرما :

طرز تهیه دمنوش گانودرما
طرز تهیه دمنوش گانودرما
  1. مقداری آب را در ظرفی ریخته  و به مدت 7 الی 10 دقیقه بر روی اجاق گاز بجوشانید.
  2. بعد از به جوش امدن اب ان را داخل یک فلاسک بریزید.
  3.  پودر گانودرما اماده شده را طبق دستور پزشک به آب داخل فلاسک اضافه نمایید .
  4. درب فلاسک را محکم ببندید و چند دقیقه به نوشیدنیتان فرصت دهید تا کاملا ترکیب شوند و محتویات درون بافت گانودرما به داخل آب گرم خارج شود هرچه بیشتر بماند بهتر است .
  5. بعد از ترکیب کامل میتوانید ان را داخل لیوان یا ظرفی ریخته و مصرف نمایید .
  6. در صورت تمایل می توانید به مقدار مطلوب عسل ، شیره انگور و یا شیره خرما  نیز به دمنوش گانودرما خود اضافه کنید.
  7. دمنوش به دست آمده را از صافی بگذرانید و میل کنید . ( اگر بیماری قندی یا افت فشارخون دارید. دمنوش گانودرما را به دو یا سه وعده قسمت کنید . و با فاصله زمانی حداقل ۴ ساعت میل نمایند )

نحوه مصرف قارچ گانودرما

از معمول ترین روش های مصرف این قارچ به شکل دمنوش و چای یا اضافه کردن به خوراکی های دیگر می باشد. چون  تلخی زیاد این داروی گیاهی به صورت خام می تواند بسیار آزار دهنده باشد البته بهترین روش برای مصرف آن این است که مقداری از پودر آن را به قهوه خود اضافه کرد . باید دقت داشته باشید که قارچ گانودرما را نباید بیشتر از یک بار در روز به هر صورت مصرف کرد . بهترین زمان چیشنهاد شده برای مصرف قارچ گانودرما صبح ها قبل از خوردن صبحانه می باشد .همچنین میتوان بخش گوشتی قارچ را تکه تکه کرده یا به همین شکل خریداری کنید و آن را به غذاهای مختلف اضافه کنید.

عوارض قارچ گانودرما

مصرف قارچ گانودرما در برخی افراد میتواند عوارض های هم به همراه داشته باشد از جمله:

  • خشک شدن بینی و گلو،
  • حالت تهوع و استفراغ
  • سرگیجه
  • ناراحتی معده

مصرف این قارچ میتواندبر روی اثربخشی بعضی از داروها تاثیر بگذارد ، از جمله

  • داروهای ضعیف کننده سیستم ایمنی
  • داروهای ضد اسهال
  • داروهای شیمی درمانی

قارچ گانودرما اصلابه زنان باردار و شیرده توصیه نمیشود و بهتر است از مصرف ان اجتناب کنند به این خاطر که هنوز مطالعات دقیقی از تاثیرات این قارچ بر روی جنین، زنان باردار و زنان شیرده انجام نگرفته است .

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی