آشپزي و شيريني پزي بستنی ها

طرز تهیه یخ در بهشت

آموزش طرز تهیه یخ در بهشت . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۴۰ دقیقه

مواد لازم برای 25 نفر

برنج نیم دانه ایرانی 1 پیمانه
نشاسته گندم ۱ پیمانه
شکر 2 پیمانه
آب سرد 2 پیمانه
شیر 4 پیمانه
گلاب 1 پیمانه
کره 20 گرم

طرز تهیه

1-ابتدا برنج را از دو ساعت قبل خیس کنید

2-نشاسته را با آب سرد کاملا مخلوط کرده

3-سپس در قابلمه برنج شیر و نشاسته ریخته و کاملا با هم مخلوط میکنیم

4-روی گاز گذاشته و مرتب هم میزنیم تا جوش بیاد

5-شکر را اضافه میکنیم باز هم مرتب هم میزنیم

6-کره را اضافه کرده و شعله گاز را کم میکنیم

7-گلاب را اضافه میکنیم

8-در این مرحله مایع غلیظ شده زیر قابلمه شعله پخش کن گذاشته و روی قابلمه دم کنی گذاشته و اجازه میدیم حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه مواد دم بکشه

9-در این فاصله تا دم کشی مواد ته یک سینی کمی چرب میکنیم

10-مواد بعد از دم کشی داخل سینی ریخته روی آن صاف میکنیم و پودر پسته می پاشیم

11-وقتی مواد مون خنک شد سینی را داخل یخچال گذاشته و بعد از سه تا چهار ساعت از یخچال بیرون آورده به شکل لوزی برش میزنیم

12-در ظرف سرو چیده و تا موقع سرو باز هم در یخچال نگه میداریم

سایر نکات

این ی دسر بسیار خوشمزه هست .اگر در حین جوشیدن مواد احساس کردیدمواد شل هستن میتوانید کمی پودر ژلاتین بن ماری کنید و به مواد اضافه کنید البته چون نشاسته دارد این اتفاق رخ نمیدهد و با این مقدار حدود سی برش متوسط خواهید داشت که برش اون هم سلیقه ای هست میشه کوچیک یا بزرگتر باشه امیدوارم این دسر خوشمزه درست کنید و از خوردنش لذت ببرید .
طرز تهیه یخ در بهشت

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی