طرز تهیه کیک گوشت مجلسی | دستور ساده، خوشمزه و مخصوص فر
ببین، اگه دنبال یه غذای مجلسی با گوشت هستی که هم ظاهر شیکی داشته باشه، هم طعمش همه رو سر ذوق بیاره، بذار خیالت رو راحت کنم: کیک گوشت مجلسی دقیقاً همونه. شاید اسمش یهکم عجیب به نظر بیاد، اما وقتی اولین برش رو میزنی و لایههاش رو میبینی، بعد اولین لقمه… خب، همونجا میفهمی چرا این غذا اینقدر طرفدار داره.
تو این راهنما که با کمک مطالب گردآوریشده در هفت گنج آماده شده، قراره قدمبهقدم با هم جلو بریم. نه عجله داریم، نه استرس. فقط یه دستور مطمئن، کلی نکته ریز و درشت، و تجربههایی که باعث میشه کیک گوشتت دقیقاً همونی بشه که تو ذهنت هست.
چرا کیک گوشت اینقدر محبوب شده؟
راستش رو بخوای، کیک گوشت یه جورایی همهچیز تمومه. هم شبیه کیکه، هم دلچسب مثل غذاهای گوشتی. برای مهمونیها عالیه، برای دورهمیهای خودمونی هم جواب میده. تازه، میتونی با یهکم خلاقیت، کاملاً مطابق سلیقه خودت درستش کنی.
- ظاهر شیک و برشخورده، مناسب میز مهمونی
- قابل پخت در فر با مواد ساده
- امکان تغییر مواد میانی طبق ذائقه
- سیرکننده و خوشمزه، بدون دردسر
و خبر خوب؟ اگه تا حالا کیک گوشت درست نکردی، نگران نباش. این طرز تهیه کیک گوشت ساده طوری نوشته شده که انگار یه دوست کنارت ایستاده و راهنماییت میکنه.
مواد لازم برای تهیه کیک گوشت مجلسی
مواد لازم برای خمیر کیک گوشت
- آرد: ۲/۵ پیمانه
- تخممرغ: ۴ عدد
- ماست: ۱ پیمانه
- روغن مایع: ۳/۴ پیمانه
- بکینگ پودر: ۲ قاشق مرباخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
مواد لازم برای مواد میانی (لایه گوشتی)
- گوشت چرخکرده: ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
- پیاز درشت: ۱ عدد
- فلفل دلمهای: ۲ عدد
- قارچ: به میزان دلخواه
- رب گوجهفرنگی: به مقدار لازم
- نمک، فلفل و ادویه دلخواه
- پنیر پیتزا: به میزان دلخواه
یه نکته خیلی مهم: مواد میانی نباید آبدار باشن. این دقیقاً همون اشتباهیه که خیلیها میکنن و بعد میگن چرا کیک گوشت خمیر شد. پس حواست باشه آب مواد کاملاً کشیده بشه.
طرز تهیه خمیر کیک گوشت (مرحلهبهمرحله)
خب، بریم سراغ بخش پایهای کار. همون جایی که اگه درست انجامش بدی، نصف راه رو رفتی.
مرحله اول: آمادهسازی مواد مایع
تخممرغها رو توی یه کاسه بزرگ بشکن و با همزن خوب بزن. حالا روغن، نمک و فلفل رو اضافه کن. اینجا لازم نیست عجله کنی. چند دقیقه هم زدن باعث میشه بافت خمیر لطیفتر بشه.
مرحله دوم: اضافه کردن ماست و بکینگ پودر
ماست و بکینگ پودر رو جداگانه مخلوط کن و بعد به مواد قبلی اضافه کن. باز هم هم بزن، اما ملایم. قرار نیست خمیر رو خسته کنی!
مرحله سوم: آرد، آروم و الکشده
آرد رو حتماً الک کن و کمکم به مواد اضافه کن. این بخش خیلی مهمه. اگه یهو آرد رو بریزی، خمیر گلوله میشه. پس صبور باش.
طرز تهیه مواد میانی کیک گوشت خوشمزه
اینجا همون جاییه که عطر غذا کل خونه رو برمیداره. آمادهای؟
تفت دادن پیاز و گوشت
پیاز رو نگینی خرد کن و با کمی روغن و زردچوبه تفت بده. وقتی سبک شد، گوشت چرخکرده رو اضافه کن. صبر کن تا رنگ گوشت برگرده و آبش کشیده بشه.
اضافه کردن سبزیجات و رب
حالا رب، نمک و فلفل رو اضافه کن. بعدش قارچ و فلفل دلمهای خردشده. حرارت متوسط باشه و اجازه بده همهچیز خوب با هم دوست بشن. آخرش باید یه مواد گوشتی خوشرنگ و بدون آب داشته باشی.
مرحله نهایی: بستن و پخت کیک گوشت در فر
قالب رو با کاغذ روغنی بپوشون و دیوارههاش رو کمی چرب کن. نصف خمیر رو بریز، مواد میانی رو اضافه کن، روش پنیر پیتزا بپاش. بعد نیمه دوم خمیر و دوباره پنیر.
قالب رو بذار توی فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد. زمان پخت معمولاً ۴۰ تا ۴۵ دقیقه طول میکشه. اگه دوست داری روش طلاییتر بشه، ۵ دقیقه آخر گریل رو روشن کن.
نکات مهم و فوتوفنهایی که کار رو حرفهای میکنه
- میتونی داخل مواد میانی از ذرت یا سوسیس هم استفاده کنی.
- برای رنگ طلاییتر خمیر، مقدار خیلی کمی رنگ غذا مجازه.
- تزئین با سس کچاپ و خردل، ظاهر کار رو چند برابر جذابتر میکنه.
- انتخاب قالب کاملاً سلیقهایه؛ گرد، مستطیلی یا حتی قالبهای فانتزی.
و در آخر، اگه این دستور رو دوست داشتی، بد نیست سری هم به بقیه دستورهای مجلسی بزنی که در www.7ganj.ir جمعآوری شده. الهام همیشه خوبه، نه؟
گردآوری و تنظیم: گروه هفت گنج
منبع: شبنم نیوز
ممنون