آشپزي و شيريني پزي دمنوش ، چای و نوشیدنی

طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی

آموزش طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
مواد مورد نیاز:

(لایه اول)

۲۱۰ گرم بیسکویت
۱۴۰ گرم کره ذوب شده

(لایه دوم)

۷۵۰ گرم پنیر خامه ای کم چرب
۲۵۰ گرم پنیر خامه ای
۶ عدد تخم مرغ
۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل
۱ پیمانه (۲۲۰ گرم) شکر
۶ قاشق غذاخوری (۶۰ گرم) نشاسته
۵ قاشق غذاخوری (۵۰ گرم) آرد
۲/۳ پیمانه شیر
۵۰ گرم کره ذوب شده
۱ عدد قالب کمربندی
کاغذ روغنی
طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی
فر را روی ۲۴۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

به جای قالب کیک کمربندی می توانید از قالب های ساده هم استفاده کنید. من از قالب کمربندی برای این که کیک راحت تر از قالب در می آید استفاده کرده ام.

کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. ابتدا قالب را باز کنید کاغذ را کف قالب قرار دهید و دوباره قالب را ببندید و قسمت های اضافی کاغذ را با قیچی ببرید.
طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی
طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی
بیسکویت ها را داخل غذاساز بریزید و آسیاب کنید. اگر غذاساز ندارید بیسکویت ها را داخل پلاستیک دربسته بریزید و با گوشتکوب خرد کنید.

مطمئن شوید که تکه های درشت بیسکویت باقی نمانده باشد.

کره را داخل مایکروفر ذوب کنید. (اگر می خواهید شکر اضافه کنید آن را به کره اضافه کنید تا همراه با کره حل شود) سپس کره را به بیسکویت اضافه کنید و هم بزنید.

بیسکویت را داخل قالب بریزید و با قاشق فشرده کنید.

قالب را به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. مراقب باشید بیسکویت ها نسوزد. قالب را بیرون بیاورید.

و یک ظرف آب پایین فر قرار دهید.
طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی
پنیرها، زرده تخم مرغ، وانیل و ۲/۳ پیمانه شکر را با هم زن هم بزنید.
طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی
نشاسته و آرد را داخل مواد الک کنید و هم بزنید. در نهایت شیر و کره را اضافه کرده و هم بزنید.
طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی
سفیده های تخم مرغ را داخل ظرف هم زن ریخته و با سرعت بالا هم بزنید تا کف کند و پفکی شود.

باقیمانده شکر (۱/۳ پیمانه) را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی
۱/۳ سفیده تخم مرغ را داخل مواد بریزید و هم بزنید.

سپس بقیه سفیده های تخم مرغ را داخل مواد فولد کنید. (فولد: یعنی مواد را به حالت دورانی از ته ظرف به روی ظرف بیاورید)
طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی
خمیر را به دسته های مساوی تقسیم کنید و به آن ها رنگ اضافه کنید و هم بزنید.

هر کدام از مواد را داخل قیف های جداگانه ای بریزید.
طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی
خمیرها را به شکل نقطه نقطه روی لایه اول کیک داخل قالب بریزید. ابتدا یکی از رنگ ها را بریزید و دوباره از رنگ دیگر شروع کنید.

سپس با خلال دندان رنگ ها را کمی در هم ترکیب کنید تا شکل بهتری بگیرد.
طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی
دور قالب را با فویل بپوشانید تا قهوه ای رنگ نشود.

قالب را داخل ظرف بزرگتری قرار دهید و داخل ظرف بزرگ تر کمی آب بریزید.
طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی
۱۰ الی ۱۵ دقیقه کیک را داخل فر بپزید تا زمانی که روی کیک طلایی رنگ شود.

دمای فر را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد کم کنید. کیک را بیرون بیاورید و به کناره های کیک چاقو فرو کنید. این کار مانع از ترک خوردن کیک می شود.

دوباره به مدت ۱ ساعت کیک را داخل فر قرار دهید.

کیک باید از قالب بالا بیاید و روی آن کاملا طلایی رنگ شود.

با خلال دندان مرکز کیک را امتحان کنید که خشک باشد. سپس کیک را بیرون بیاورید و اجازه دهید سرد شود.

بعد از سرد شدن آن را به مدت چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا دیگر رطوبت نداشته باشد.
طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی
طرز تهیه چیزکیک رنگین کمانی

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی