آشپزي و شيريني پزي پنیر ها

طرز تهیه نان پنيري

آموزش طرز تهیه نان پنيري . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

شير ولرم …………………….. 1 ليوان
آب …………………………….. 1 ليوان
روغن زيتون ………………….. دو سوم ليوان
تخم مرغ ……………………… 2 عدد
آرد …………………………….. 6 ليوان
شکر …………………………… يک و نيم قاشق غذاخوري
نمک …………………………… يک و نيم قاشق مرباخوري
مايه ي خمير …………………. 1 قاشق غذاخوري

مواد لازم داخل خمير:
پنير صبحانه خرد شده …….. 2 ليوان
جعفري تازه ي خرد شده …… 1 فنجان
کره ……………………………. 200 گرم

طرز تهیه

براي تهيه ي خمير، شير ولرم، آب، روغن زيتون، يکي از تخم مرغ ها به صورت کامل و سفيده ي تخم مرغ دوم(زرده را براي روي نان ها نگه مي داريم)، شکر، نمک و مايه ي خمير را در ظرفي به خوبي با هم مخلوط مي کنيم و آرد را کم کم به مواد اضافه مي کنيم تا زماني که خمير نرم و لطيفي به دست آيد. روي خمير را پارچه ي تميزي کشيده و اجازه مي دهيم يک ساعت استراحت کند تا عمل بيايد. در اين حين پنير و جعفري را در ظرفي با هم خوب مخلوط مي کنيم. از خمير تکه هايي به بزرگي يک نارنگي متوسط جدا کرده و به وسيله ي وردنه يا با دست به اندازه ي پيش دستي باز مي کنيم، روي خمير را به کره آغشته مي کنيم و از مخلوط پنير و جعفري روي خمير مي ريزبم و از يک طرف خمير آن را تا انتها رول مي کنيم و با دست دو طرف رول را کمي مي کشيم و از يک طرف رول، خمير را دايره وار مي پيچانيم و شکل مي دهيم. خميرها را با فاصله از هم در سيني فر که از قبل چرب کرده ايم قرار مي دهيم و روي خميرها را به مخلوط زرده ي تخم مرغ و روغن زيتون آغشته مي کنيم. سيني فر را کناري مي گذاريم تا خميرها عمل بيايند و حجيم شوند، سپس سيني را در فري که از قبل با دماي 200 درجه ي سانتي گراد روشن کرده ايم قرار مي دهيم تا نان ها پخته و طلايي شوند.
طرز تهیه نان پنيري

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی