تغذيه سالم سلامت

سلنیوم چه کاری انجام می دهد و چه مقدار به آن نیاز دارید؟

سلنیوم یک ماده معدنی ضروری است که برای بسیاری از فرآیندهای بدن از جمله عملکرد شناختی، سیستم ایمنی سالم و باروری در مردان و زنان بسیار مهم است.

سلنیوم

به گفته دفتر مکمل های غذایی ایالات متحده، این ماده در متابولیسم هورمون تیروئید و سنتز DNA کمک می کند و در محافظت در برابر آسیب اکسیداتیو و عفونت موثر است.

این ماده در بافت های انسانی و بیشتر در عضلات اسکلتی وجود دارد.

منابع غذایی متنوعی حاوی آن هستند. آنها شامل آجیل برزیلی، غذاهای دریایی و گوشت می شوند.

مقدار سلنیوم موجود در مواد غذایی غالباً به غلظت سلنیوم خاک و آبی بستگی دارد که کشاورزان محصول را در آن رشد داده یا مواد غذایی را پرورش داده اند.

حقایقی در مورد سلنیوم

در اینجا نکات کلیدی در مورد سلنیوم ذکر شده است. جزئیات بیشتر در مقاله آمده است.

  • سلنیوم ماده ای معدنی است که در بسیاری از عملکردهای بدن نقش دارد.
  • ممکن است در برابر سرطان، مشکلات تیروئید، افت شناختی و آسم از بدن محافظت کند اما تحقیقات بیشتری لازم است.
  • آجیل برزیلی، برخی از ماهی ها، برنج قهوه ای و تخم مرغ منبع خوبی از آن هستند.
  • بهترین منبع این ماده مغذی، مواد غذایی است. در مورد هر نوع مصرف مکمل ابتدا باید با پزشک صحبت شود.

مزایای سلامتی سلنیوم

سلنیوم یک ماده معدنی ضروری است که به عملکرد شناختی و باروری کمک می کند.

سلنیوم ممکن است به جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی، مشکلات تیروئید، افت شناختی کمک کند و این به معنای اختلالات مربوط به مغز، سرطان و سایر موارد است.

بیماری قلبی و عروقی: طبق اعلام دفتر مکمل های غذایی، سلنوپروتئین ها می توانند در برابر بیماری های قلبی عروقی از بدن محافظت کنند زیرا آنها از اصلاح اکسیداتیو لیپیدها یا چربی ها در بدن جلوگیری می کنند.

این امر باعث کاهش التهاب و جلوگیری از ایجاد پلاکت ها می شود.

با این حال، شواهد بالینی از استفاده از مکمل های سلنیوم برای این منظور پشتیبانی نمی کند.

کاهش آسیب عملکرد شناختی: فعالیت آنتی اکسیدانی سلنیوم با افزایش سن باعث کاهش خطر آسیب عملکرد شناختی یا روانی می شود.

با این وجود، شواهد از مطالعات نشان می دهد مکمل های سلنیوم هنوز برای افرادی که در معرض بیماری هایی مانند آلزایمر قرار دارند، تجویز نشده است اگرچه ممکن است نقشی در پیشگیری داشته باشد که هنوز در دست بررسی است.

اختلالات تیروئید: سلنیوم نقش مهمی در تولید و سوخت و ساز هورمون تیروئید دارد.

شواهدی وجود دارد که نشان می دهد زنانی که سطح سلنیوم بالاتری دارند، مشکلات تیروئید کمتری دارند اما این مورد برای آقایان به اثبات نرسیده است و مطالعات دیگر نتایج متفاوتی به همراه داشته است.

مطالعات بیشتری در حال انجام است تا تصمیم بگیرند که آیا مکمل های سلنیوم ممکن است سلامت تیروئید را پشتیبانی کند یا خیر.

سرطان: نقشی که سلنیوم در ترمیم DNA و سایر عملکردها دارد ممکن است به معنای کمک به جلوگیری از سرطان باشد. با این حال، مطالعات نتایج متفاوتی به همراه داشته است.

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) در سال 2003 نتیجه گرفت:

“برخی شواهد علمی نشان می دهد که مصرف سلنیوم ممکن است خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را کاهش دهد.”

مطالعات نشان می دهد که سلنیوم همچنین ممکن است به این موارد کمک کند:

  • از پیشرفت HIV به ایدز جلوگیری کند
  • خطر سقط جنین را کاهش دهد
  • در برابر آسم از بدن محافظت کند

در مورد این که آیا میزان سلنیوم زنان در دوران بارداری ممکن است خطر ابتلای کودک به آسم را کمتر کند، بررسی شده است.

در حالی که سلنیوم برای بسیاری از جنبه های سلامت انسان کاملاً مؤثر است، شواهد بسیار کمی وجود دارد که نشان می دهد مکمل ها می توانند در جلوگیری از این مشکلات مفید باشند.

میزان مصرف توصیه شده

مصرف کافی سلنیوم در دوران بارداری ممکن است خطر ابتلا به آسم در کودکان را کاهش دهد.

مقدار توصیه شده روزانه سلنیوم 55 میکروگرم (میلی گرم) در روز برای بزرگسالان است.

در دوران بارداری، یک زن باید 60 میکروگرم مصرف کند و زنان شیرده باید روزانه 70 میکروگرم مصرف کنند.

کمبود سلنیوم در سراسر جهان نادر است. کمبود آن اغلب سالها طول می کشد و معمولاً فقط در مناطقی رخ می دهد که محتوای سلنیوم به شدت کمی در خاک دارند.

چندین منطقه در چین از نظر میزان سلنیوم در خاک دچار کمبود هستند اما کمبودهای آنان از طریق مکمل برطرف شده است.

مکمل های سلنیوم موجود است اما بهتر است از طریق غذا هر نوع ویتامین یا مواد معدنی را بدست آورید.

این ویتامین یا ماده معدنی به تنهایی نیست که غذاهای خاص را به بخشی مهم از رژیم غذایی ما تبدیل کند بلکه نحوه عملکرد مواد مغذی در کنار هم است.

جداسازی مواد مغذی خاص به صورت مکمل لزوماً همان مزایای سلامتی را با مصرف مواد مغذی از یک غذای کامل ارائه نمی دهد.

نیاز روزانه هر ماده مغذی ابتدا باید از طریق غذا تامین شود.

منابع غذایی

سلنیوم به احتمال زیاد به غیر از میوه و سبزیجات تازه، در غلات کامل و محصولات حیوانی یافت می شود.

غذاهای زیر منبع خوبی از این ماده هستند:

  • آجیل برزیلی: 1 اونس یا 28 گرم از این آجیل می تواند 544 (میکرو گرم) یا 777 درصد از مقدار توصیه شده روزانه را فراهم می کند.
  • ماهی تن: 3 اونس یا 85 گرم ماهی تن خشک پخته شده حاوی 92 میکرو گرم یا 131 درصد از نیاز روزانه است.
  • ماهی هالیبوت پخته شده: 3 اونس یا 85 گرم ماهی هالیبوت خشک پخته شده، حاوی 47 میکرو گرم یا 68 درصد از نیاز روزانه است.
  • برنج قهوه ای پخته شده: 1 فنجان حاوی 19 میکرو گرم است.
  • تخم مرغ: یک تخم بزرگ حاوی 15 میکرو گرم است.
  • نان سفید: 1 قطعه 10 میکرو گرم ارائه می دهد.

میزان سلنیوم موجود در غلات و غذاهای حاوی دانه به مقدار خاک در جایی که غلات رشد می کند بستگی دارد.

خطرات احتمالی برای سلامتی

حد بالا در روز برای سلنیوم 400 میکروگرم برای بزرگسالان است.

مسمومیت با سلنیوم به دلیل مصرف بیش از حد بسیار نادر است به ویژه از منابع غذایی اما مصرف بیش از حد مکمل های بسیار غلیظ می تواند اثرات منفی داشته باشد.

علائم این مسمومیت شامل موارد زیر است:

  • بوی سیر مانند تنفس و طعم فلزی در دهان
  • ناخن های شکننده
  • دندانهای پوسیده یا لکه دار
  • مشکلات دستگاه گوارش مانند حالت تهوع
  • ناهنجاری های عصبی
  • خستگی و تحریک پذیری
  • ضایعات پوستی و بثورات پوستی
  • ریزش مو

در موارد شدید ممکن است منجر به نارسایی کلیه، نارسایی قلبی و مرگ شود.

مکمل های سلنیوم همچنین می تواند با برخی از داروها از جمله سیس پلاتین، یک داروی شیمی درمانی در تداخل باشد. مصرف این دارو می تواند باعث کاهش سطح سلنیوم در بدن شود.

استفاده از مکمل های سلنیوم

دستورالعمل های غذایی 2015 تا 2020 برای آمریکایی ها مردم را ترغیب می کند تا مواد مغذی خود را از منابع غذایی به جای مکمل ها دریافت کنند.

خوردن یک رژیم غذایی متنوع و سالم به عنوان کلید سلامتی مهم است.

هنگام مصرف هرگونه مکمل، خرید از یک منبع معتبر مهم است.

منبع:

medicalnewstoday

تقویم فارسی اندروید

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی