خواص مواد غذايي داروهاي گياهي و طب سنتي سلامت

آشنايي با خواص و مضرات زيره سياه

زيره سياه از گياهان قديمي است كه از ساليان دور در ملل مختلف مصرف دارويي داشته است ...

زيره سياه از گياهان قديمي است كه از ساليان دور در ملل مختلف مصرف دارويي داشته است …

زيره سياه

زيره‌ سياه‌ گياهي‌ است‌ دوساله‌ که‌ ارتفاع‌ آن‌ به‌ 30 تا 80 سانتيمتر مي‌رسد، ريشه‌اش‌ راست‌ و دوکي‌ شکل‌ و گوشت‌دار و ساقه‌اش‌ بي‌کرک‌ و شفاف‌ است‌ و برگ هايش‌ به‌ رنگ‌ سبز و در قسمت‌ فوقاني‌ ساقه‌ داراي‌ دمبرگ‌ کوتاهي‌ است‌ که‌انتهاي‌ آن‌ به‌صورت‌ غلافي‌ ساقه‌ را فرامي‌گيرد، گل‌ آذين‌ آن‌ چتر مرکب‌ و گل هايش‌ کوچک‌ و سفيد رنگ‌ است‌ و ميوه‌اش‌ بيضي‌ شکل‌ به‌ رنگ‌ قهوه‌اي‌ تيره‌ يا مايل‌ به‌ زردو شفاف‌ است‌ و زيره در کرمان بيشترين سطح کشت را دارد.

ترکيبات شيميايي

  • زيره‌ سياه‌ حاوي‌ تانن‌، موم‌، مواد رزيني‌، يک‌ روغن‌ ثابت‌ سبزرنگ‌، موسيلاژ، مواد قندي‌، مواد ازته‌ و اسانس‌ که‌ شامل‌ دي‌هيدروکاروئول‌، نوعي‌ ترپن‌ به‌نام‌کارون‌ و دونوع‌ ستن‌ مي‌باشد.
  • قسمت‌ مورد استفاده‌ داروي‌ زيره‌ سياه‌ ميوه‌ آن‌ است‌ که‌ در تيره‌ ماه‌ سال‌ دوم‌ با قطع‌ کامل‌ گياه‌ صورت‌ مي‌گيرد و مي‌گذارند تا برسد.

خواص‌ و اثرات‌ دارويي‌

  • طبع‌ زيره‌ سياه‌ خيلي‌ گرم‌ و خشک‌ است‌.
  •  زیره غنی از املاح معدنی همچون آهن، مس، کلسیم، پتاسیم، منگنز و منیزیم است. مصرف مس و آهن برای تولید گلبول های قرمز خون ضروری است و زیره از این نظر غذایی مناسبی است. به علاوه می توان انواع ویتامین های ضروری همچون a، e، c را از این چاشنی گیاهی مفید دریافت کرد.
  • دانه های زیره منبع غنی از آهن است که می تواند برای درمان کم خونی استفاده شود. مشکل کم خونی همواره معضلی برای زنان و کودکان بوده که باعث می شود سطح هموگلوبین خون کاهش پیدا کند. اضافه کردن این ماده به ترکیبات غذایی روزانه در جلوگیری از پیشرفت این بیماری موثر است.
  • زيره‌ سياه‌ داراي‌ خواص‌ مدر، بادشکن‌، مقوي‌، زيادکننده‌ شير، قاعده‌آور، نيرودهنده‌، ضد کرم‌، هضم‌ کننده‌، ضد تشنج‌، قابض‌، معرق‌، مقوي‌ معده‌، قاطع‌ اسپرم‌ است‌.
  • زيره‌ سياه‌ در موارد بلع‌ هوا، نفخ‌ شکم‌، برطرف‌ کردن‌ سوءهاضمه‌، تسهيل‌ هضم‌ غذا، دل‌ پيچه‌ کودکان‌، انگل‌ معده‌ و روده‌، دفع‌ بادهاي‌ کليه‌ و مثانه‌، تنگي ‌نفس‌، خفقان‌ سرد، سکسکه‌ نفخي‌، استسقاء به‌کار مي‌رود.
  • زيره‌ يک‌ داروي‌ سنتي‌ براي‌ رفع‌ سوءهاضمه‌ خصوصاً نفخ‌ شکم‌ است‌.
  • خوردن‌ زيره‌ يا روغن‌ آن‌ در رفع‌ سوءهاضمه‌ و دل‌ دردهاي‌ کودکان‌ مفيد است‌.
  • زيره‌ داراي‌ خاصيت‌ ضدگرفتگي‌ دارد و براي‌ رفع‌ گرفتگي‌هاي‌ دوران‌ قاعدگي‌مفيد است‌.
  • دم‌ کرده‌ يک‌ قاشق‌ مرباخوري‌ ميوه‌ له‌ شده‌ زيره‌ سياه‌ در نيم‌ ليتر آب‌ جوش‌براي‌ تنبلي‌ اعمال‌ گوارشي‌ 2 ـ 1 گرم‌ ، بي‌اشتهايي‌، باد يا درد روده‌ مصرف‌ مي‌شود و دانه‌ زيره‌ را يا مي‌جوند و يا از گرد گياه‌ مخلوطي‌ در آب‌ ميل‌ مي‌نمايند.
  • مصرف دم کرده زيره سياه و يا جويدن آن در رفع و کاهش دردهاي ناشي از قاعدگي، دردهاي روده وبي اشتهايي بسيار مؤثر است، براساس تحقيقات انجام شده مصرف زيره سياه يا روغن آن در رفع سوء هاضمه و دل دردهاي کودکان و تنگي نفس نيز، کاربرد فراواني دارد
  • اين گياه داراي خواص ضد تشنج و شل کننده عضلات بوده و مقوي و نيروبخش است؛ بنابراين مصرف آن به افراد داراي مشکلات مذکور توصيه مي شود.
  • در منابع علمي از دانه هاي زيره به عنوان ماده تحريك كننده اشتها ياد مي‌شود، اما تاثير عرق زيره بر كاهش وزن به طورعلمي ثابت نشده است.
  •  زیره به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجهی از ریزمغذی ها، املاح و مواد معدنی و انواع ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها خواص تغذیه ای و درمانی فوق العاده ای دارد و مانع از پیری زودرس می شود.
  •  دانه های زیره غنی از فیبر غذایی هستند و این ماده خوراکی حجم غذا را افزایش می دهد و با تسریع حرکت غذا در روده ها از بروز یبوست جلوگیری می کند.
  • همچنین فیبر خوراکی تأثیر مطلوب روی مخاط جداره روده دارد و با این ویژگی از روده ها در برابر سرطان حفاظت می کند و همچنین از جذب مجدد نمک در روده می کاهد.

عوارض جانبي و مضرات زيره سياه:

  • مصرف عرق زيره در بعضي افراد موجب اسهال و در برخي ديگر باعث يبوست مي‌شود.
  •  بيماران كليوي، كبدي و تنفسي و همچنين مادران باردار قبل از استفاده از عرق زيره، لازم است با پزشك خود مشورت كنند.
  • خود سرانه عرق زيره را به كودكان ندهيد.
  •  زیاده روی در مصرف زیره بعلت طبع گرم ایجاد کهیر می کند .
  •  زياده روي در مصرف زيره باعث افزایش ترشح تیروئید و در نتیجه لاغری و زردی رنگ چهره خواهد شد.

گردآوری و تنظیم: گروه هفت گنج

اختصاصی هفت گنج

www.7ganj.ir

*** کپی برداری تنها در صورت لینک فعال به این صفحه مجاز است.

تقویم فارسی اندروید

19 دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

  • زيره سياه از طبيعت برداشت ميشود وتا كنون كسى موفق به كاشت و داشت آن نشده است و اما زيره سبز است ككه به عنوان يك محصول كشاورزي ميكارند و متاسفانه بعضي ها بعد از رنگ كردن بجاي زيره سياه ميفروشند

  • سلامم من جدیدا زیررو با برنج میجوشنم به نظر من خیلی بهتر میشه ولی میخ9وام در مورد خواص این قضیه بدونم که آیا وقتی با برنج میجوشونم

  • سلام خسته نباشيد من مدت يكهفتست زيره سياه دو ق غذاخوري شب ميزارم خيس بخوره صبح ميجوشونم و از صافي رد ميكنم وقتي ولرم شد با نصف ليمو ترش ميخورم البته ناشتا ، ميخوام ببينم آيا مصرف زياد باعث چه مشكلهايي ميشه و درسته فراموشي مياره و تا چه مدت ميشه استفاده كرد؟ ممنون

  • سلام میخواستم بدانم عرق زیره سیاه برای کسایی که کبد چرب دارند یا اطراف کبدتان چربی ایجاد شده، برای رفع این چربی از کبد ضرری دارد یا نه مفید است باتشکر

  • من زیره مصرف میکنم حتی خیلی کم هم باشد فشارم بشدت میفته چرا اینطوری میشم

  • سلام من شنیدم مصرف زیره به مدت سه هفته یا بیشتر باعث آلزایمر میشه آیا درسته ممنون میشم جواب بدین….!

  • سلام ، عزيزي اشاره كرده بودند به ناراحتي معده و ترشي معده و درد ، و اينكه روزي يك قاشق غذا خوري زيره با اب ناراحتي ايشان را بر طرف كرد ، سوْال من اين است كه ١- ايا زيره خشك و بسته بندي بازاري منظور ايشان است ٢- تا چه مدت بايد اين رژيم را ادامه داد ، ممنون

  • سلام بر شما و سپاسگزارم از اطلاعات ارزشمند تون.من زیره سیاه رو با کتان اسیاب کرده و در روز ۲ بار میخورم تو اب جوش میربزم و درکنارش ورزش میکنم عالی شکم و پهلوم لاغر شده و یبوست هم برطرف شده .تا کی ادامه بدم لطفا راهنمایی میکنید تا لاغر تر بشم

    • سلام . بسیار عالی ٬ مطالب زیادی جهت تغذیه و تناسب اندام در قسمت دسته بندی های مربوطه قرار گرفتن . میتوانید مطالب رو مطالعه کنید.

  • با عرض سلام و خسته نباشید،
    من مدتی بود از درد وسوزش معده عاجز بودم و قرص رانیتیدینم مصرف میکردم واسه اسید معدم، طوری که همه میگفتن اثنی عشر هست قبل از دکتر رفتن روزی 1قاشق غذا خوری زیره با اب خوردم
    هم درد معده هم اسید معدم وووو بطور قابل توجهی خوب شد.توصیه میکنم هر کسی همچین مشکلی داره امتحان کنه ضرر نداره.

    • آیا خانم های که باردار باشند به خاطر اسید معده میتوانند که از زیره استفاده کنند؟

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

کانال یوتوب چی با چی

مطالب پیشنهادی