خواص مواد غذايي داروهاي گياهي و طب سنتي سلامت

آشنايي با خواص و مضرات زردچوبه

زردچوبه يكي از پرطرفدارترين ادويه جات مصرفي در ميان ما ايراني هاست. با ما همراه شويد تا با خواص و مضرات اين ادويه پرطرفدار بيشتر آشنا شويد...

زردچوبه يكي از پرطرفدارترين ادويه جات مصرفي در ميان ما ايراني هاست. با ما همراه شويد تا با خواص و مضرات اين ادويه پرطرفدار بيشتر آشنا شويد…

زردچوبه -https://7ganj.ir

ارزش غذايي زردچوبه:

ارزش غذایی زردچوبه در هر 100 گرم
ویتامین A 0
کلسیم 18
ویتامین B6 90
منیزیم 48
ویتامین C 43
آهن 230
ویتامین B12 0
قند 3.2
فیبر 21
پتاسیم 2525
سدیم 38
کلسترول 0
کالری 354
پروتئین 8
کربوهیدرات 65
چربی های اشباع شده 3.1
چربی های اشباع نشده 2.2

ترکیبات شیمیائی:

  • زردچوبه دارای اسانسی مرکب از اسیدهای والرینیک، کاپرلیک و فلاندون می باشد و همچنین دارای سابی نین، سینئول، بورنئول و الکل تورمرول و ماده کورکومین می باشد که رنگ زرد زردچوبه به علت همین ماده کورکومین می باشد.

خواص داروئی:

  • زردچوبه از نظر طب قدیم ایرانی گرم و خشک است
  • گرفتگی و انسداد صدا را باز می کند و برای تمیز کردن کبد به کار می رود.
  • زردچوبه سرشار از نیاسین،آهن،روی،مس،پتاسیم و منیزیم است و دارای ماده‌ای به نام كوركومین است كه عامل ‌رنگ زردچوبه و آنتی اكسیدانی قوی است كه باعث سم‌زدایی در بدن می‌شود.
  • مخلوط یک قاشق غذاخوری زردچوبه و یک قاشق انیسون و سرکه برای درمان یرقان مفید است.
  • برای رفع دندان درد آن را در دهان انداخته و بجوید.
  • زردچوبه بهترین داروی ضد تورم است و در اروپا و آمریکا از آن بدین منظور استفاده می کنند که می توان از سه فنجان دم کرده زردچوبه در روز و یا مقدار ۲ کپسول سه بار در روز استفاده کرد.
  • برای خشک کردن زخم ها و رفع درد آنها می توان گرد خشک زردچوبه را روی آنها ریخت.
  • زردچوبه بادشکن، تصفیه کننده خون، تب بر، محرک و انرژی زا می باشد.
  • خانم هائی که عادت ماهیانه آنها نامنظم است برای تنظیم آن باید از زردچوبه استفاده کنند.
  • برای درمان اسهال و اسهال خونی حتماً از دم کرده زردچوبه استفاده کنید.
  • زردچوبه در قدیم برای درمان رماتیسم و سل به کار می رفته است.
  • تحقیقات اخیر دانشمندان نشان دادن است که زردچوبه از سرطان جلوگیری می کند بنابراین حتماً سعی کنید که در غذاها از زردچوبه استفاده کنید.
  • تصفیه كننده خون می‌باشد.
  • زردچوبه به صورت مرهم التیام دهنده زخم می‌باشد.
  • ضد درد، ورم و دررفتگی اعضای بدن می‌باشد به محل درد بمالند.
  • در چین و در گذشته از زردچوبه برای بیماری‌های مختلف كبد و كیسه صفرا از جمله سنگ صفرا مورد استفاده قرار می‌گرفت.
  • زردچوبه موجب افزایش ترشح انسولین و کاهش قند خون می شود و ادویه ای مناسب برای دیابتی ها است.
  • در هند برای كاهش قند خون از زردچوبه به صورت كپسول استفاده می‌كنند اگر می‌خواهید استفاده كنید با احتیاط مصرف كنید.
  • برای درمان سنگ كیسه صفرا نیز از كپسول زردچوبه می‌توان استفاده كرد.
  • زردچوبه اشتهاآور می‌باشد.
  •  زردچوبه بازكننده انسداد جگر می‌باشد.
  • برای بیماری جرب با سركه مخلوط كرده به محل بمالید.
  • زردچوبه را سوزانده سپس با سوخته آن می‌توان به عنوان سرمه استفاده كرد و چشم را تقویت كرده و خارش و سفیدی چشم را از بین می‌برد.
  • جهت ساكت نمودن درد دندان از جوشانده زردچوبه مزمزه كنید.
  • خوردن زردچوبه برای افزایش دید چشم مؤثر است.
  • زردچوبه ضد صفرا و تقویت كننده كبد می‌باشد.
  • زردچوبه یك آنتی بیوتیك طبیعی است. خوردن آن جوش‌های ریز معده را از بین می‌برد و پاشیدن روی زخم‌های چركی آن‌ها را خشك می‌كند.
  • برای ورم لوزه و گلودرد با جوشانده آن همراه با نمك غرغره كنید.
  • كلسترول را پایین می‌آورد.
  • زردچوبه صفرابر است، تحریک کننده ترشحات پانکراس، هضم کننده غذا و دفع کننده سنگ مثانه است.
  • برای درمان التهابات لثه نیز می توان جوشانده زردچوبه را قرقره کرد.
  • مصرف زردچوبه از آلزایمر هم پیشگیری می کند.
  • برای جلوگیری از خونریزی و بندآمدن آن گرد زردچوبه را بپاشید.
  • مصرف زردچوبه در دوره شيردهي موجب افزايش شير مادر ميشود و می‌تواند به عنوان ماده ضدالتهاب نیز مورد استفاده قرار گیرد.
  • همچنین معلوم شده است كه كوركومین باعث كوچك ‌شدن پولیپ‌های روده بزرگ پیش‌ سرطانی می‌شود.
  •  مصرف زردچوبه، مسمومیت كبدی ناشی از استامینوفن را كاهش می دهد.
  • كوركومین تركیب فعال زردچوبه است كه دارای خواص آنتی اكسیدان و سم زدایی است .

فوايد زردچوبه براي پوست

  •  اگر مایل هستید تیرگی پوست خود را برطرف كنید، مقدار كمی پودر زردچوبه را با آب‌ خیار و آب لیمو مخلوط كرده و این مخلوط را روی پوست خود بمالید. پس از 15 دقیقه پوستتان را با آب بشویید. اگر می‌خواهید از این روش نتیجه مطلوب را بگیرید، هر روز آن را تكرار كنید تا شاهد تغییرات چشمگیری باشید.
  • همچنین مالیدن مخلوطی از زردچوبه و مقدار كمی خامه بر روی پوست این بافت را نرم و انعطاف‌پذیر می‌كند.
  • یک قاشق چایخوری زردچوبه را با یک قاشق چایخوری آبلیمو مخلوط کنید. این مخلوط را به مدت 10 دقیقه روی پوست خود قرار دهید. مخلوط این دو پوست شما را شفاف می‌سازد. این روش درمانی را حداقل 2 بار در هفته انجام دهید
  • برای درمان خارش پوستی ۲۰ گرم زردچوبه، ۱۰ گرم حنا با عرق كاسنی مخلوط كرده به محل بمالند.
  • برای این كه پوست زیبا جلوه كند زردچوبه را در شیر مخلوط كرده به صورت ماسك روی صورت بگذارید.
  • برای درمان كك مك پودر گل زردچوبه را با آبلیمو خمیر كرده به محل كك و مك بمالید.
  • برای رفع خارش یك روش دیگر پوست پودر زردچوبه را با روغن گل سرخ و سركه مخلوط كرده به محل بمالید.
  • برای جلوگیری از لك و خال زردچوبه را با ماست شیرین مخلوط كرده روی پوست بگذارید.
  • برای لايهبرداری پوست زردچوبه را با سوپ جو دو سر مخلوط كنید.
  • پژوهشگران دریافته‌اند كه ماده‌ای به نام كوركومینcurcumin كه در زردچوبه یافت می‌‌شود، دارای خواص ضدالتهابی است.
  • زردچوبه هم می‌تواند به تنهایی و هم با ادویه كاری مورد استفاده قرار گیرد.

اثرات مفید خمیر زرد چوبه در حذف موهای زائد

  • با کمک زردچوبه به راحتی می توانید موهای زائد خود را از بین ببرید وهمچنین برای پوست صورت هم می توانید از آن استفاده کنید.
  • مقدار قند موجود در این مخلوط می تواند به پاکسازی پوست کمک کند از دیگر مواد تشکیل دهنده این خمیر شیر می باشد که باعث نرمی  و صافی پوست می شود.

طرز تهیه خمیر زردچوبه

  • اول از همه زردچوبه و آب ، به جاي آب از شير هم مي توانيد استفاده كنيد  را به نسبت 1:2 باهم مخلوط کنید و روی حرارت کم قرار دهید آنقدر مخلوط را هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند ، اجازه دهید سرد شود در صورت لزوم می توانید در یخچال خمیر زردچوبه را قرار دهید. مقدار کمی نمک و يا شكر و 1 قاشق غذاخوری آرد را به خمیر خود اضافه کنید.

روش استفاده

  • ابتدا مقداری آرد ذرت را به مناطقی که می خواهید پاکسازی کنید بزنید ، سپس لایه ای نازک از خمیر را در جهت رشد مو روی قسمت مورد نظر پخش کنید ، و آن را با یک تکه پارچه تمیز بپوشانید بعد از 15 دقیقه خمیر جذب پوست می شود سپس پارچه را بردارید و پوست را با آب گرم بشویید این روش را 2 بار در هفته تکرار کنید تا زودتر به نتیجه موردنظر برسید.
  • این روش معمولا در هند استفاده می شود که یک اثر عالی در حذف موهای زائد دارد بر خلاف دیگر روش ها می توانید 1 بار از این روش هندی استفاده کنید و شاهد درد کمتر و نتیجه بهتر باشید.

نکات مهم در استفاده از زردچوبه:

  • براي مصرف دارويي زردچوبه، مي توان آن را در کپسول هاي پانصد ميلي گرمي ژلاتيني که در داروخانه ها به فروش مي رسند، پُر نموده و استفاده کرد.
  • در صورتي که بخواهيم از اثر دارويي زردچوبه استفاده کنيم مسلماً ميزان مصرف آن بايد بيش از اندازه غذايي و در حد توصيه شده باشد.
  • براي نگه داري زردچوبه نبايد از ظروف پلاستيکي استفاده کرد. بهترين ظروف آلومينيومي و شيشه هاي رنگي (قهوه اي) مي باشند. هم چنين درب ظرف بايد کاملا بسته باشد.
  • ريشه و ريزوم زردچوبه که پودر نشده است در برابر حرارت مقاوم تر از پودر آن است، ولي چون اکثراً پودر زردچوبه در بازار مصرف به فروش مي رسد، براي نگه داري طولاني مدت آن بهتر است در جاي خنک نگه داري شود.
  • چون بخشي از اثرات زردچوبه مربوط به رايحه (اسانس) آن مي باشد که در اثر حرارت و يا مرور زمان کاسته مي شود، لذا زردچوبه کهنه داراي خواصي کمتر از زردچوبه تازه است.
  • ميزان مصرف زردچوبه به عنوان دارويي تا روزي 3 گرم براي اشخاص بالغ بلامانع مي باشد. گزارشاتي مبني بر مصرف 8 تا 10 گرم زردچوبه به طور روزانه در هندوستان بدون اثرات جانبي در انسان به چاپ رسيده است.

مضرات:

  • زیاده وری در زردچوبه برای قلب مضر است ولی البته اگر آن را با لیمو ترش استفاده کنید اثرات مضر آن را خنثی می سازد.
  • خانم هاي باردار كمتر از اين ادويه استفاده كنند
  • افرادی كه بیماری صرع دارند كمتر زردچوبه بخورند.
  • افرادی كه به انسداد كیسه صفرا مبتلا هستند كمتر از زردچوبه استفاده كنند.

پیشنهاد ویژه ما:

فواید زردچوبه برای پوست و مو + طرز تهیه انواع ماسک زردچوبه

گردآوری و تنظیم: گروه ۷ گنج – اختصاصی ۷ گنج

www.7ganj.ir

*** کپی برداری بدون لینک فعال به ۷ گنج شرعا و قانونا مجاز نیست.

برچسب ها

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی