طرز تهیه کیک یزدی

آموزش طرز تهیه کیک یزدی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

تخم مرغ ۳ عدد
آرد سفید ۳۰۰ گرم (حدود یک و نیم لیوان)
شکر ۲۰۰ گرم
ماست پرچرب ۱۵۰ گرم
روغن مایع ۱۷۵ گرم
بکینگ پودر ۱۰ گرم (یا یک قاشق غ)
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

ابتدا فر را با ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم.
تخم مرغ ها رو از قبل از یخچال درمیاریم تا به دمای محیط برسند بعد آنها را در ظرفی ریخته و با همزن میزنیم سپس شکر را اضافه کرده و دوباره با همزن خوب میزنیم تا کرم رنگ شود،سپس روغن مایع را اضافه کرده و دوباره با همزن میزنیم،گلاب را به ماست اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم.
پودر هل وبکینگ پودر را به آرد سفید اضافه کرده و سه بار الک میکنیم بعد مخلوط آرد را در سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و با لیسک در یک جهت هم میزنیم بعد با دور کند همزن چند ثانیه میزنیم تا مواد یکنواخت شوند.
کپسولهای کیک یزدی را داخل قالب مافین گذاشته و مواد را تا دو سوم حجم کپسولها داخلشون میریزیم و روش کنجد میپاشیم و در فری که از قبل با ۲۰۰ درجه گرم شده قرار میدیم،بعد از اینکه کیک یزدیها را داخل فر گذاشتیم دمای فر را تا ۲۲۰ زیاد میکنیم تا کیک یزدیها پف کنن،بعد از اینکه پف کردن دوباره دمای فرو روی ۲۰۰ میذاریم تا کیک یزدیها بپزن،کل زمان پخت حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه طول میکشه،دمای فرهای مختلف متفاوته،پس بعد از ۲۰ دقیقه پخت کاپ کیک رو با خلال دندان چک کنید،در فرهای برقی دما رو ۲۰ درجه کمتر بگیرید،یعنی اولش با ۱۸۰ روشن کنید بعد به ۲۰۰ برسونید تا کیکها پف کنن بعد دوباره روی ۱۸۰ بذارین تا بپزن،بعد از پخت کیک یزدیها چند دقیقه گریل فرو روشن میکنیم تا روی کیک یزدیها هم طلایی شود.
نکات مهم:
دمای بالای فر در پف کردن کیک یزدیها خیلی موثره.
اگه خواستین کیک یزدیهاتون آتشفشانی پف کنن باید یه چاقو را روغنی کنید و قبل از اینکه کیک یزدیها رو داخل فر بذارید یه ضربدر با چاقو به کیک یزدیها بزنید.
با این مقدار مواد ۲۴ تا کیک یزدی متوسط بدست اومد چون قالب من تقریبا کوچیک بود و کپسولامم تا حدودی کوچیک بودن