طرز تهیه کیک وافل شکلاتی با خامه فرم گرفته ماسکارپونه

آموزش طرز تهیه کیک وافل شکلاتی با خامه فرم گرفته ماسکارپونه . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

2 پیمانه آرد
1/2 پیمانه پودر کاکائو شیرین نشده
1/4 پیمانه شکر قهوه‌ای(اگه نداشتین شکر معمولی بزنین)
2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاشق چایخوری نمک کوشر(اگه پیدا نکردین نمک معمولی بزنین)
3 تخم مرغ بزرگ(سفیده ها و زرده هاشونو جدا کنین)
2 پیمانه باترمیلک در دمای اتاق(طرز تهیشو پایین گفتم)
1/2 پیمانه روغن زیتون یا مایع
وانیل
اسپری روغن گیاهی،تا نچسبه
حدود 170 گرم شکلات تلخ یا شیری خوب خرد شده
–
برای کرم:
حدود 227 گرم پنیر ماسکارپونه در دمای اتاق(پنیر خامه ای بی نمک)
1/4 پیمانه و 1 قاشق غذاخوری پودر شکر
3/4 پیمانه خامه پرچرب در دمای اتاق
وانیل
–
1/2 پیمانه میوه دلخواه مثل تمشک یا توت فرنگی

طرز تهیه

آرد، پودر کاکائو، شکر قهوه‌ای، جوش شیرین و نمک کوشر رو الک کنین. در ظرف دیگه زرده های تخم مرغ، باترمیلک، روغن زیتون و وانیل رو بزنین. مواد خشک رو توی مواد خیس بریزین در 3 مرحله ولی زیاد هم نزنین، فقط مخلوط شن کاملا. با همزن 5 تا 7 دقیقه سفیده های تخم مرغ رو بزنین خوب، سفیده هارو به مواد اضافه کنین و زیرو رو کنین تا هیچ سفیدی نمونه. قالب وافل رو اسپری روغن بزنین و خیلی گرم کنین، نصف پیمانه از مواد رو توش بریزین و بپزین، بعد بزارین سرد شه و اینجوری 8 تا وافل درست کنین.
برای کرم،با همزن ایستاده که دسته های پدال رو بهش وصل کردین، پنیر ماسکارپونه رو بزنین 1 دقیقه، بعد آرام آرام خامه پرچرب، 1/4 پودر شکر و وانیل رو اضافه کنین و اونقدر بزنین که فرم بگیره.(همه مواد باید در دمای اتاق باشن تا نبرن).
در آخر وقتی همه چیز سرده، روی وافل، 1/4 پیمانه از خامه فرم گرفته ماسکارپونه، بزارین بعد همینجوری پیش برین تا مواد تموم شن، بعد میوه هارو روش بچینین و 1 قاشق غذاخوری اینا پودر شکر بپاشین روش….. زوود سرو کنین.
–
⚠طرز تهیه دو پیمانه باترمیلک:
2 پیمانه شیر – 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش یا 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید
✏شیر رو با آب لیمو ترش یا سرکه مخلوط کنین، پنج دقیقه صبر کنین بعد خوب هم بزنین و آمادس