طرز تهیه کیک شکلات

آموزش طرز تهیه کیک شکلات . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۴۵ دقیقه

مواد لازم برای 12 نفر

آرد سفید 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
شیر 1 پیمانه
روغن مایع 1 پیمانه
تخم مرغ درشت3عدد
شکلات تخته ای 3 قاشق سوپ خوری
پودر کاکائو مرغوب 2 قاشق سوپ خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق سوپ خوری
وانیل‏ 1/4 قاشق چای خوری

طرز تهیه

1-ابتدا تمامی مواد را به دمای محیط برسانید

2-آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو را ترکیب کرده و کنار بگذارید

3-تخم مرغ ها را همراه با وانیل کمی بزنید تا از لختگی بیرون آید،سپس شکر را افزوده و تا کرمی و کشدار شدن مواد به زدن ادامه دهید

4-به ترتیب شیر و روغن را افزوده و برای هر کدام یک دور ده ثانیه ای بزنید

5-شکلات تخته ای را از قبل بصورت بن ماری ذوب کنید و در این مرحله دور همزن را روی سریع ترین درجه تنظیم کرده و شکلات را بیفزایید

6-وقتی شکلات با مواد ترکیب شد و رنگ مواد را تغییر داد همزن را خاموش کنید(البته شکلات کاملا حل نمیشود و بصورت دانه های بسیار ریز در می آید).

7-ترکیبات خشک را سه مرتبه الک کرده و در سه مرحله مجددا با کمک الک به مواد بیفزایید و بخوبی فولد کنید

8-مواد را در قالب سایز ۲۳ یا ۲۴ ریخته و درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید

9-بعد از ۴۵ دقیقه کیک را تست کنید و در صورت نیاز ده دقیقه دیگر اجازه دهید درون فر بماند سپس از فر خارج کرده و اجازه دهید سرد شود.

10-روی کیک را با گاناش و ترافل های تزیینی پوشش دهید

سایر نکات

بدلیل وجود شکلات تخته ای بافت و طعم کیک بسیار مطلوب خواهد بود اما ارتفاع و پف کیک نسبتا زیاد نمیشود
توجه داشته باشید زمان اضافه کردن شکلات تخته ای حتما درجه همزن سریع و تند باشد تا شکلات داغ درون مواد سرد نبندد و بخوبی ترکیب شود
همچنین میتوان از قالب مستطیل سایز ۳۰*۸ ،قالب قلب متوسط و یا میان تهی سایز ۲۵ نیز استفاده کرد