طرز تهیه سوپ نودل ویتنامی

آموزش طرز تهیه سوپ نودل ویتنامی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

2 تکه چوب دارچین (هر کدام به طول تقریبی هفت سانتیمتر)
2 عدد میخک درسته
5 عدد دانه رازیانه
1 عدد پیاز درشت (تقسیم شده به چهار قسمت)
1 تکه زنجبیل تازه (حدود 8 سانتیمتر) پوست گرفته و برش خورده از طول
2 عدد عصاره سبزیجات (عصاره های آماده شبیه به عصاره مرغ)
4 فنجان آب
2 قاشق غذاخوری سس سویا
170 گرم نودل (بهتر است در صورت دسترسی از نودل برنج استفاده کنید.)
1 قاشق غذاخوری روغن مایع
140 گرم قارچ
نمک به میزان لازم

طرز تهیه

یک ماهیتابه را روی گاز داغ کرده و میخک رازیانه، و دارچین را درون آن ریخته و به مدت حدود سه تا چهار دقیقه تفت دهید تا بوی عطر ادویه جات یاد شده به مشام برسد.
لازم است که ادویه جات را در ماهی تابه هم بزنید.
پیاز، زنجبیل، عصاره سبزیجات، آب و سس سویا را به آن بیفزایید و درجه گاز را زیاد کنید تا مایع یاد شده به جوش آید.
پس از جوش آمدن درجه گاز را کم کرده و بگذارید تا حدود نیم ساعت این مخلوط بپزد.
در این زمان نودل را از بسته خارج کرده و در آب جوش بپزید تا به حالت نیمه نرم در آید.
در یک ماهیتابه دیگر قارچ ها را همراه با نمک و کمی روغن تفت دهید تا به حالت نیمه نرم در آیند.
این کار حدود چهار تا شش دقیقه همراه با هم زدن دائم قارچ ها به درازا خواهد کشید.
مایع اصلی سوپ را از یک صافی عبور داده و یا با استفاده از یک چاقو یا ملافه پیازها، زنجبیل و دارچین را از آن خارج سازید.
سوپ را بچشید و اگر نمک یا سس سویای بیشتری لازم داشت به آن بیفزایید.
سوپ را در سوپ خوری بریزید
نودل و قارچ را به آن بیفزایید.
اگر مایل باشید می توانید لیموی تازه نیز در آن بچکانید.