آموزش طرز تهیه دسر باقلوا . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
مواد مورد نیاز:
کره ۲۵۰ گرم
خمیر فیلو ۲۰۰ گرم
پسته ۲۰۰ گرم
گردو ۲۰۰ گرم
شکر ۱ پیمانه
آب ¾ پیمانه
عسل ½ پیمانه
آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری
پودر دارچین ۱ قاشق چای خوری
شکر، آب، عسل و آب لیمو را داخل ظرفی بریزید هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا بجوشد. سپس اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بجوشد و بعد از ۵ دقیقه آن را کنار بگذارید.
پسته و گردو را داخل مخلوط بریزید و آسیاب کنید. وسط آسیاب کردن مقداری هم دارچین اضافه کنید. مراقب باشید که پسته و گردو بیش از حد آسیاب نشود. باید دانه های آن کمی درشت باشد.
کره را آب کنید و خمیرهای فیلو را به اندازه سینی فر برش دهید. در این دستور از سینی های مربع استفاده شده است. بعد از برش دادن خمیرها آن ها را زیر دستمال مرطوبی قرار دهید تا خشک نشود.
۱۰ عدد ورقه خمیر فیلو داخل سینی بچینید و بین همه آن ها کره بمالید. سپس روی ورقه دهم مقداری پسته و گردوی آسیاب شده بریزید.
۶ ورقه دیگر روی آن بچینید و روی هر کدام از ورقه ها کره بمالید. سپس روی ورقه ششم مقداری پسته و گردوی آسیاب شده بریزید.
دوباره ۶ ورقه دیگر بچینید و روی آن پسته و گردو بریزید.
در آخر ۸ ورقه خمیر فیلو روی آن بچینید و روی هر کدام از ورقه ها کره را فراموش نکنید. سپس با استفاده از چاقو روی باقلوا را به شکل ذوزنقه برش بزنید.
به مدت یک ساعت الی یک ساعت و ربع باقلوا را داخل فر ۳۲۵ درجه فارنهایت قرار دهید. سپس از فر بیرون بیاورید و بعد از ۲ الی ۳ دقیقه شیره ای که از قبل درست کرده بودید را روی آن بریزید. باید شیره را طوری بریزید که تا لایه های زیرین هم نفوذ کند.
به مدت ۴ الی ۶ ساعت باقلوا را کنار بگذارید سپس مقداری پسته آسیاب شده روی آن بریزید و میل کنید.
