آموزش طرز تهیه خورش زردآلو با مرغ . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۰دقیقه
زمان پخت ۱۱۰ دقیقه
مواد لازم برای 4 نفر
برگه آلو زرد 1.5 پیمانه
کره 100 گرم
پیاز خلالی خردشده 1 عدد
سینه مرغ متوسط 1 عدد
زعفران دم کرده 4 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
کره آب شده به مقدار لازم
خلال پسته و بادام و زرشک به مقدار لازم
طرز تهیه
1-برگه های زردآلو را یک ساعت قبل از طبخ خیس کنید، سپس آن ها را داخل آبکش بریزید. بعد از آنکه آب آن ها کاملا گرفته شد، داخل یک تابه مناسب مقداری کره بریزید و برگه ها را داخل آن تفت دهید.
2-سینه مرغ را به صورت تکه های مربع شکل، خرد کرده و با پیاز خلال شده، نمک و فلفل در کمی کره تفت دهید، سپس ۲ لیوان آبِ جوشیده گرم و برگه های تفت داده شده را به مرغ اضافه کنید. حدود ۴۰ دقیقه صبر کنید تا خورش با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.
3-حدود ۱۰ دقیقه قبل از آنکه خورش جا بیفتد و آماده شود، زعفران دم کرده را همراه کمی مغز پسته و بادام اضافه کنید و به آرامی هم بزنید، سپس بگذارید خورش آماده شود.سپس آن را داخل ظرف مورد نظربریزید و پس از تزیین با کمی مغز بادام و پسته و زرشک تفت داده شده ، سرو کنید.
سایر نکات
اگر بخواهید از میوه زردآلو هم در خورش استفاده کنید، بهتر است در 15 دقیقه پایانی اضافه کنید تا میوه شکل و فرم خود را از دست ندهد.
در خورش های میوه ای بهتر است از زردچوبه استفاده نکنید.
در خورش هایی که از میوه ها استفاده می شود، بهتر است برای شفاف و براق شدن خورش از کره استفاده شود.
