طرز تهیه خوراک مرغ و کوفته قلقلی

آموزش طرز تهیه خوراک مرغ و کوفته قلقلی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم

گوشت ران مرغ …………………….. 800 گرم
رب فلفل …………………………… 1 قاشق مرباخوری(یا رب گوجه فرنگی)
ادویه ی کاری ……………………… 1 قاشق مرباخوری
نخود پخته ………………………….. 1 لیوان
نمک……………………………….. 1 قاشق مرباخوری
روغن مایع ………………………… به مقدار لازم
.
مواد لازم کوفته قلقلی:
بلغور ریز ………………………….. 2 لیوان
آرد ………………………………… 2 قاشق غذاخوری پُر
تخم مرغ ……………………………. 1 عدد
نمک ……………………………….. 2 قاشق چای خوری
آب جوش …………………………… یک و نیم لیوان
فلفل سیاه ………………………….. به مقدار دلخواه

طرز تهیه

برای تهیه ی کوفته قلقلی ها، بلغور را شسته و در ظرفی می ریزیم و آب جوش را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم بماند تا بلغورها کاملا در آب گرم خیس بخورد و نرم شود. وقتی آب، کاملا به خورد بلغورها رفت، تخم_مرغ ، آرد ، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا همه ی مواد یکدست شود سپس از خمیر حاصل، تکه هایی به بزرگی فندق جدا کرده و کف دست، قلقلی می کنیم تا خمیر تمام شود. کوفته قلقلی ها را به مدت چند دقیقه در آب در حال جوشیدن، می جوشانیم سپس آبکش می کنیم. گوشت ران مرغ را خرد کرده و در قابلمه ای به همراه رب فلفل یا رب گوجه_فرنگی در کمی روغن مایع ، تفت می دهیم سپس ادویه ی کاری و نمک را نیز اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم. به مواد، مقداری آب جوش اضافه کرده و نخود پخته و کوفته قلقلی های آبکش شده را نیز اضافه می کنیم و اجازه می دهیم همه ی مواد به مدت 10 دقیقه بر روی شعله ی کم اجاق ، به آرامی با هم بپزد تا جا بیفتد.
.
شیرینانه: می توانیم برای این خوراک از ادویه های دیگری مانند زردچوبه، پودر سیر و … نیز استفاده کنیم.