طرز تهیه خوراک مرغ و ترشی پیاز

آموزش طرز تهیه خوراک مرغ و ترشی پیاز . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم برای پخت خوراک مرغ :

مرغ
روغن
پیاز ۱عدد
رب گوجه فرنگی ۲قاشق غذاخوری
زردچوبه،نمک، فلفل سیاه، ادویه کاری به مقدار لازم
آبلیمو
ساقه کرفس
هویج
فلفل دلمه ای (به دلخواه)

طرز تهیه خوراک مرغ :

۱ ) ابتدا مقدار کمی روغن را داخل قابلمه روی حرارت بگذارید، سپس تکه های مرغ را داخل روغن ریخته و تفت دهید تا کاملا تمام قسمت های مرغ سرخ شود.

۲ ) حال جداگانه داخل ظرفی دیگر یک پیاز درشت را چند تکه کرده و تفت دهید.

۳ ) در ادامه رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، ادویه کاری را به پیاز اضافه و خوب مخلوط نمایید.

۴ ) هویج و دلمه فلفل را به همراه ساقه کرفس خرد و به همراه آبلیمو به مواد تهیه شده اضافه کنید.

۵ ) یک لیوان آب را به مواد اضافه کرده تا خوب بجوشد.

۶ ) سس تهیه شده را روی مرغ هایی که از قبل تفت خورده اند بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم خوب بپزد.

۷ ) خوراک مرغ را همراه با برنج سفید، نان و یا زرشک پلو سرو کنید.

نکته : در صورتی که دوست دارید آب مرغ بیشتری داشته باشید به موادتان بیشتر از دو لیوان آب اضافه نمایید.

خوراک مرغ آماده است.
حال سراغ ترشی پیاز میرویم. این ترشی در کنار خوراک مرغ مزه خوب غذا را دوچندان می کند.

طرز تهیه ترشی پیاز

برای تهیه ترشی پیاز سعی کنید از پیازهای ریز استفاده نمایید.

پیازهای را پوست گرفته، شسته و روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا آب اضافی آن گرفته شود. پیازها را داخل ظرف تمیزی قرار داده و سپس طی چند مرحله مقدار کمی پونه کوهی خشک و فلفل تند خرد شده اضافه کنید. در ادامه مخلوطی از سرکه، نمک و آب جوشیده ی سرد شده، روی پیازها بریزید. در پایان مواد را داخل ظرفی دربسته ریخته و محکم ببندید. دقت کنید حتما مواد را دو روز در جای گرم قرار دهید و سپس آن را به جای خنک منتقل کنید تا خوب جا بیافتد.
نکته :

برای رنگ صورتی ترشی پیاز مقداری لبوی پخته شده را همراه آب آن بعد از خنک شدن داخل ظرف ترشی بریزید.
میتوانید سرکه خالص را رروی ترشی ریخته اما درصورتی که فکر میکنید سرکه تند و تیز است میتوانید مقداری آب جوشیده سرد شده را با سرکه مخلوط کنید.
نمک را هم به مقداری بریزید که وقتی از سرکه میچشید نمکش را احساس کنید.
سرکه، آب، و مقداری نمک را با هم مخلوط کرده تا یک محلول خوب بدست بیاید. نسبت سرکه به آب باید ۲به۱باشد.
استفاده از پونه خشک دلخواه است.