در اين آموزش از 7 گنج ، طرز تهيه يك غذاي گياهي بسيار ساده و خوشمزه را براي علاقمندان آورده ايم. بادمجان تره از غذاهاي گيلاني بوده و بسيار سريع و ساده است. با ما همراه شويد…
طرز تهيه يك غذاي گياهي ساده و خوشمزه: بادمجان تره شمالي
مواد لازم:
بادمجان ……………………4 عدد متوسط
گوجه فرنگي……………….2 عدد متوسط
پياز…………………………. 1 عدد متوسط
رب گوجه فرنگي…………… 1 قاشق غذا خوري سر پر
تخم مرغ……………………. 1 عدد
نمك ، فلفل . زردچوبه…….. به ميزان لازم
روغن ……………………….. به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا بادمجان را پوست كنده و به صورت نگيني خرد كرده و روي آن نمك مي پاشيم تا تلخي آن گرفته شود.
نكته: لازم است اين كار را حداقل يك ساعت قبل از تهيه غذا انجام دهيد.
پياز را خرد كرده و در روغن ميزيم و اندكي زردچوبه به آن اضافه ميكنيم و ميگذاريم با شعله متوسط سرخ شوند.
وقتي پيازها شروع به سرخ شدن كردن ، بادمجان ها را به آن اضافه ميكنيم.
نكته: قبل از اضافه كردن بادمجان بايد با دست آنها را فشار دهيد تا تلخاب آن گرفته شود.
نكته: دقت كنيد كه مقدار نمك گفته شده را تنها براي گرفتن تلخي بادمجان استفاده ميكنيم و داخل غذا نمك اضافه نميكنيم چون در اين صورت حتما غذايتان شور خواهد شد.
فلفل را به غذا اضافه كنيد و هر از گاهس به هم بزنيد تا بادمجان ها شروع به سرخ شدن كنند.
در اين فاصله گوجه فرنگي ها را به صورت نگيني خرد كنيد.
وقتي بادمجان اندكي سرخ شد ، گوجه ها را به غذا اضافه كنيد و مخلوط كنيد.
نكته: دقت كنيد كه نبايد خيلي غذا را هم بزنيد تا له شود . در اين صورت غذاي شما ظاهر زيبايي نخواهد داشت.
بعد از يكي دو دقيقه رب گوجه فرنگي را به غذايتان اضافه كنيد.
استفاده از رب گوجه فرنگي باعث خوش رنگ شدن غذايتان ميشود.
در پايان كار تخم مرغ را به غذا اضافه كنيد.
نكته: به هيچ وجه تخم مرغ را با غذا مخلوط نكنيد، تنها كافي است با قاشق اندكي تخم مرغ را روي غذا پخش كنيد.
حالا در ماهيتابه را بگذاريد و شعله را كم كنيد تا هم تخم مرغ بپزد و هم مزه مواد به خورد هم برود.
به همين سادگي…
اين غذا را هم ميتوانيد به همراه برنج و هم به همراه نان سرو كنيد.
نوش جان…
نوشته شده توسط گروه 7 گنج
اختصاصي 7 گنج
www.7ganj.ir
*** كپي برداري تنها در صورت لينك فعال به اين صفحه مجاز مي باشد.
اضافه کردن دیدگاه
اضافه کردن دیدگاه