طرز تهیه کیک مرغ و پنیر خوشمزه و مجلسی | دستور خانگی مرحلهبهمرحله
ببین، اگه یه غذایی باشه که هم ظاهرش دلبری کنه هم طعمش همه رو ساکت کنه، بدون شک کیک مرغ و پنیر یکی از بهترین انتخابهاست. شاید اسمش اولش یهکم عجیب به نظر بیاد، ولی کافیه فقط یک بار درستش کنی. قول میدم بعدش میشه یکی از غذاهای ثابتت، مخصوصاً وقتی مهمون داری یا دنبال یه غذای مقوی برای بچهها هستی.
راستش خیلیها فکر میکنن کیک مرغ یه غذای سخت و پر دردسره. ولی خبر خوب اینه که اصلاً اینطور نیست. فقط کافیه چند تا نکته ریز رو بدونی و مرحلهبهمرحله جلو بری. من اینجا دقیقاً همونطوری برات توضیح میدم که انگار کنار هم توی آشپزخونهایم. آمادهای؟ بزن بریم.
چرا کیک مرغ و پنیر اینقدر محبوب شده؟
تا حالا شده بخوای یه غذا درست کنی که هم شکمسیرکن باشه، هم خوشگل، هم بچهها بهونه نگیرن؟ اینجاست که کیک مرغ میدرخشه. ترکیب مرغ نرم، پنیر کشدار و یه بافت کیکی لطیف… دیگه چی میخوای؟
این غذا مخصوصاً برای کودکان بدغذا معجزه میکنه. چون ظاهرش شبیه کیکه، ناخودآگاه جذبش میشن. بزرگترها هم که عاشق طعم پنیری و مرغیاش میشن. خلاصه یه تیر و چند نشونه.
- مناسب مهمانیها و تولدها
- قابل سرو بهصورت گرم یا ولرم
- امکان تغییر مواد طبق ذائقه
- کاملاً سیرکننده و مقوی
مواد لازم برای کیک مرغ و پنیر (برای ۸ نفر)
قبل از هر کاری، بذار مواد رو آماده کنیم. این کار نصف راهه، باور کن.
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ۳ قاشق چایخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- کره: ۱ پیمانه (خرد شده)
- خامه: سهچهارم پیمانه + کمی برای روی کار
- سینه مرغ: ۲ عدد
- پیازچه خردشده: یکسوم پیمانه
- پنیر چدار رندهشده: ۱ پیمانه
اگه چدار نداری؟ نگران نباش. پنیر پیتزا یا حتی مخلوط موزارلا و گودا هم کارت رو راه میندازه.
طرز تهیه کیک مرغ و پنیر خانگی، مرحلهبهمرحله
خب، حالا میرسیم به قسمت هیجانانگیز ماجرا. اینجاست که همه چیز شکل میگیره.
مرحله اول: آمادهسازی مواد خشک
اول از همه فر رو با دمای ۲۴۰ درجه سانتیگراد روشن کن تا حسابی گرم بشه. بعد آرد، بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کن و سه بار الک کن. آره، سه بار. میدونم حوصلهسربره، ولی نتیجهش یه بافت نرم و هواییه.
مرحله دوم: اضافه کردن کره و شکر
کره خردشده رو بریز توی مواد خشک و با نوک انگشتات مخلوطش کن. قرار نیست کره آب بشه، فقط باید با آرد قاطی بشه. بعد شکر رو اضافه کن و یه هم کوچولو بده. همین.
مرحله سوم: آمادهسازی مرغ
مرغها رو نواری ببر و با بیفتککوب کمی بکوب تا نرم بشن. بعد با یه مقدار کم کره تفتشون بده. نمک و فلفل بزن. اگه دلت خواست، یه ذره زعفرون دمکرده هم اضافه کن. عطرش؟ محشر.
وقتی مرغها خنک شدن، ریز خردشون کن و همراه با پیازچه بریز توی کاسه آرد. خوب مخلوط کن.
مرحله چهارم: پنیر و خامه، نقطه طلایی
پنیر رندهشده رو اضافه کن و هم بزن. حالا خامه رو کمکم بریز. این قسمت رو با حوصله انجام بده. خمیر باید نرم باشه، نه شل و نه سفت. اگه دیدی خشکه، یه ذره خامه یا حتی ماست اضافه کن.
مرحله پنجم: پخت
کف قالب کاغذ روغنی بنداز. خمیر رو بریز داخلش و با چاقو روش چند تا برش کمعمق بده. روی هر قسمت کمی خامه بمال. بعد قالب رو بذار توی فر به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه.
وقتی روش طلایی شد و بوش کل خونه رو برداشت، بدون که آمادهست.
نکات مهم برای خوشمزهتر شدن کیک مرغ
اینا همون فوتهای کوزهگریه که فرق یه کیک معمولی و یه کیک فوقالعاده رو مشخص میکنه.
- میزان خامه بسته به آرد ممکنه بیشتر بشه. عجله نکن.
- میتونی بهجای خامه از ماست، دوغ غلیظ یا آب مرغ استفاده کنی.
- برای طعم متفاوت، کمی آویشن یا پودر سیر اضافه کن.
- این دستور با ژامبون مرغ یا حتی گوشت چرخکرده هم جواب میده.
ایدههایی برای سرو و تزیین کیک مرغ مجلسی
اگه قراره این کیک رو برای مهمونی درست کنی، این قسمت رو از دست نده.
میتونی روش رو با خامه، کمی پنیر رندهشده، گردو خردشده یا حتی سبزی تازه تزیین کنی. برشهای مثلثی یا مربعی هم خیلی شیک درمیاد. کنارش یه سالاد ساده یا سس ماست؟ عالیه.
سوالات پرتکرار درباره کیک مرغ و پنیر
آیا کیک مرغ برای کودکان مناسبه؟
کاملاً. هم مقویه، هم ظاهرش بچهها رو جذب میکنه. فقط ادویه تند نزن.
میشه از قبل آماده کرد؟
آره، حتی خوشمزهتر هم میشه. فقط موقع سرو کمی گرمش کن.
خب، رسیدیم آخرش. حالا تو یه دستور کامل طرز تهیه کیک مرغ و پنیر خوشمزه رو داری. امتحانش کن و مطمئن باش پشیمون نمیشی. نوش جان!
