در اين پست از 7 گنج ، طرز تهيه فسنجان بي نظير به رنگ قهوه اي خوشرنگ را به علاقمندان به آشپزي آموزش ميدهيم با ما همراه شويد...
در اين پست از 7 گنج ، طرز تهيه فسنجان بي نظير به رنگ قهوه اي خوشرنگ را به علاقمندان به آشپزي آموزش ميدهيم با ما همراه شويد…
زمان پخت: 3 ساعت
مواد اولیه :برای 3 نفر
| مرغ……………………………1چهارم 1عدد |
| پیاز……………………………1عدد (كوچك) |
| گردو…………………………..250 گرم |
| آب ……………………………2لیوان |
| رب انار ترش ………………….. يك قاشق مرباخوري |
| گشنيز و نعنا ساييده ………………يك قاشق غذا خوري |
| مغز پسته آسياب شده………………. 50 گرم |
| نمك و فلفل……………………….به میزان لازم |
| رب گوجه فرنگي………………… يك قاشق غذا خوري سر خالي |
| زردچوبه………………………..به میزان لازم |
| شكلات تلخ …………………….. 2 تخته كوچك |
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را با مقدار كمی روغن تفت داده و پیاز رنده شده، نمك و زردچوبه را به آن اضافه ميكنيم. و يكي دو دقيقه ديگر تفت ميدهيم
گردو و پسته ساییده یا آسیاب شده را به مرغ اضافه كرده و آب را نيز به مواد اضافه ميكنيم و اجازه ميدهيم با حرارت پايين كمي بجوشد.
وقتي گردو رنگ عوض كرد و عظر آن بلند شد. شكلات تلخ ، رب گوجه فرنگي و رب انار را به مواد اضافه كرده و شعله را به پايين ترين درجه ممكن كاهش داده و اجازه ميدهيم به پختن ادامه دهد .
در اواخر پخت سبزي معطر را نيز به آن اضافه ميكنيم و اجازه ميدهيم تا خورش جا بيفتد.
نكات مهم:
- این خورش نسبت به فسنجان معمولی بسيار خوش طعم تر و خوش رنگ تر است.
- در صورت تمایل به جای مرغ از گوشت قلقلی استفاده كنید.
- سعي كنيد از مرغ با پوست در پخت استفاده كنيد تا خورش روغن بيندازد و موقع سرو پوست مرغ را جدا كنيد و دور بيندازيد.
- اگر ديديد مقدار آب خورش كم است كم كم به آن آب اضافه كنيد و مراقب باشيد آبكي نشود.
- اگر مرغ شما قبل از جا افتادن خورش كاملا پخت و احساس كرديد در حال له شدن است آن را از خورش خارج كرده و در پايان كار دوباره به غذا اضافه كنيد.
- هرچه مدت پخت این غذا بیشتر باشد خوشمزه تر خواهد شد.
- در صورت تمایل می‌توانید مقداري شكر نيز به خورش اضافه كنيد تا مزه ملس بگيرد يا ميتوانيد از رب انار شيرين به جاي ترش استفاده كنيد.
- حتما سبزي معطر را به خورش اضافه كنيد. نگران نباشيد اين سبزجات عطر و طعم بي نظيري به فسنجان شما خواهند داد .
- اگر به دلار ( نمك سبز گيلان ) دسترسي داريد به جاي گشنيز و نعنا از دلار استفاده كنيد.
- نگران شكلات تلخ هم نباشيد . استفاده از رب گوجه فرنگي در كنار شكلات تلخ رنگ بي نظيري به فسنجانتان خواهد داد.
- مقدار رب انار خود را بسته به ميزان ترشي آن كم و زياد كنيد و كم كم به خورش اضافه كنيد تا ترش نشود.
اين فسنجان ابتكار خودمه و در كل فاميل معروفه…
نوش جان…
نوشته شده توسط گروه 7 گنج
اختصاصي 7 گنج
www.7ganj.ir
*** كپي برداري تنها در صورت لينك فعال به اين صفحه مجاز ميباشد.
من هنوز درست نکردم اما امیدوارم خوشمزه بشه
ممنون از سایتتون
شكلات؟؟؟ !!!!!أههه مگه ميشه؟؟!!!
واقعا خوشمزه میشه؟؟؟؟؟ میخوام واسه یه مهمونی شام مهمه بیست نفره فسنجان درست کنم واقعا خوشمزه تر میشه با این روش؟من دلار دارم چقدر باید اضافه کنم شکلات تلخ ۲تخته کوچیک یعنی چند گرم؟؟؟؟؟ میشه مواد لازمشو به اندازه مهمونای من بگین؟البته ۲تا غذا اصلی دارم و ۴نوع پیش غذا
واي مرسي 7 گنج..درست كردم خيلي خوشمزه تر از فسنجوان معمولي بود…همه خوششون اومد…ممنون از سايتتون
ممنون عزيزم، نوش جان…خوشحالم كه خوشتون اومد