طرز تهیه ژله ابر و باد فوق العاده شيك و مجلسي

مثل هر ژله دیگه ای هر بسته رو توی یه لیوان آب جوش حل می کنیم و اگه هنوز خوب حل نشد روی بخار کتری در حال جوش یا توی مایکرو می ذاریم تا کاملا شفاف بشه…

مواد لازم :

پودر ژله آماده : در دو رنگ
آب جوش : ۲ لیوان (برای هر بسته یه لیوان)
شیر: دو لیوان (برای هر بسته یه لیوان)

طرز تهیه :

مثل هر ژله دیگه ای هر بسته رو توی یه لیوان آب جوش حل می کنیم و اگه هنوز خوب حل نشد روی بخار کتری در حال جوش یا توی مایکرو می ذاریم تا کاملا شفاف بشه..

هردو رنگ رو همزمان آماده می کنیم…میذاریم بیرون از یخچال تا خوب خنک بشه…

همزمان، توی دو لیوان شیر هم می ریزیم و می ذاریم بازم بیرون یخچال ..، باید هردوی اینا با هم به دمای محیط برسن و همدما بشن…(این خیلی مهمه و از لخته شدن ژله بعد از ریختن شیر جلوگیری می کنه)

بعد که هردو خنک شدن ( البته شیر ولرم میشه دیگه وقتی از یخچال بیرون اومده!!) آروم و کم کم شیر رو می ریزیم توی ژله..یعنی به هر ظرف ژله یه لیوان شیر اضافه می کنیم..هم می زنیم و می ذاریم توی یخچال تا فقط مثه سفیده تخم مرغ بشه

قالب مورد نظرمون رو که گنجایش داشته باشه میاریم..(می دونین چطور متوجه بشین اندازه قالب ژله تون مناسبه یا نه؟! ببینین مثلا برای این ژله ما دو رنگ داشتیم و ۴ لیوان آب (یا شیر) ..

کافیه توی قالب مورد نظر به اندازه میزان مایعی که ژله یا دسر می خواد، آب بریزین تا متوجه بشین گنجایش قالبتون چقدره..یعنی اینجا ۴ لیوان آب توی قالب می ریزیم که ببینیم کدوم قالبمون متناسب با مواد هست…

متناسب بودن اندازه قالب با نوع دسر، توی زیبایی دسرخیلی نقش داره…دسرتون خوشمزه باشه اما توی قالب بزرگی درست بشه که تخت بشه و نما نداشته باشه زحماتتون کمتر به چشم میاد) خب کجا بودیم؟؟!!

 حالا ژله مون نیم بند شده و قالبمونم آماده .. حالا قاشق قاشق از هر رنگ می ریزیم..اول دو قاشق از یه رنگ می ریزیم..دو قاشق از رنگ دیگه کنارش و همینطور الی آخر…نکته خیلی مهم اینه که برای لایه اول ، رنگها رو یه تیکه کنار هم نریزین و روی هم هم نریزین…

چون وقتی بر می گردونین اونی که بالا می بینین فقط یه رنگه…پس دو قاشق از یه رنگ می ریزیم، دو قاشق رنگ بعد کنارش، دو قاشق از رنگ اولی کنار همین و الی آخر

بعدشم همینطور رنگهای متضاد رو روی هم می ریزیم…فکر کنم واضحه… در نهایت هم برای اینکه توی برش زیباتر باشه، یه قاشق رو خیلی خیلی آروم توی مواد فرو می کنیم و خارج می کنیم..

توی چند قسمت مختلف…این حرکت باعث جابجایی رنگ ها میشه…یا اینکه خیلی آروم قاشق رو دوران بدیم توی ظرف تا افقی جابجا بشن رنگها..مثه وقتی که می خوایم هم بزنیم..ولی در واقع هم نمی زنیم!!و میذاریم توی یخچال تا کامل ببنده و بعد هم مثل همه دسر ها با تکنیک آب گرم، از قالب خارج می کنیم…

نوش جان…

گردآوري: گروه هفت گنج