همه چیز درباره فواید سلامتی شاهدانه

بسیاری از مردم دانه شاهدانه را یک غذای فوق العاده می دانند. آنها مشخصات غذایی غنی دارند و طیف وسیعی از مزایای سلامتی مانند محافظت از مغز، تقویت سلامت قلب و بهبود شرایط پوستی را ارائه می دهند.

اگرچه دانه‌ های شاهدانه از گیاه Cannabis sativa به دست می‌ آیند اما اثر تغییر دهنده ذهنی ایجاد نمی‌ کنند.

این دانه های کوچک و قهوه ای رنگ سرشار از پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب مفید از جمله امگا 3 و امگا 6 هستند. آنها اثرات آنتی اکسیدانی دارند و ممکن است علائم بسیاری از بیماری ها را کاهش دهند و سلامت قلب، پوست و مفاصل را بهبود بخشند.

در این مقاله به بررسی فواید مختلف شاهدانه می پردازیم و نکاتی را برای افزودن آن به رژیم غذایی ارائه می دهیم.

فواید تغذیه ای شاهدانه

این دانه ها سرشار از ترکیبات مغذی هستند، از جمله:

1. پروتئین

شاهدانه منبع کاملی از پروتئین است که هر 9 اسید آمینه ضروری را تامین می کند.

دانه های شاهدانه تقریباً به اندازه دانه سویا پروتئین دارند. در هر 30 گرم دانه یا حدود 3 قاشق غذاخوری، 9.46 گرم منبع پروتئینی وجود دارد.

این دانه ها منبع کاملی از پروتئین هستند، به این معنی که همه اسیدهای آمینه ضروری یعنی 9 مورد را فراهم می کنند.

آمینو اسیدها بلوک های سازنده برای همه پروتئین ها هستند. بدن نمی تواند 9 مورد از این اسیدها را تولید کند، بنابراین فرد باید آنها را از طریق رژیم غذایی جذب کند.

غذاهای گیاهی نسبتاً کمی منابع کامل پروتئین هستند و این امر شاهدانه را به یک مکمل ارزشمند برای یک رژیم گیاهخواری یا وگان تبدیل می کند.

دانه های شاهدانه به ویژه سرشار از اسید آمینه ای به نام آرژنین هستند که برای سلامت قلب مفید است.

2. چربی های غیر اشباع

فواید سلامتی چربی های چند غیر اشباع، به ویژه اسیدهای چرب امگا 3، به طور فزاینده ای شناخته شده است.

شاهدانه منبع بسیار خوبی از اسیدهای چرب ضروری مانند اسید آلفا لینولنیک (ALA) که یک امگا 3 است، می باشد.

بدن نمی تواند اسیدهای چرب ضروری تولید کند و بدن باید آنها را از رژیم غذایی جذب کند. آنها برای سلامت طولانی مدت بسیار مهم هستند.

نسبت امگا 3 به امگا 6 نیز مهم است.

به طور کلی، افراد تمایل دارند که امگا 6 و امگا 3 بسیار کمی مصرف کنند اما افزودن شاهدانه به رژیم غذایی ممکن است به ایجاد تعادل کمک کند.

بر اساس نتایج یک مطالعه حیوانی در سال 2015، ترکیب شاهدانه و روغن شاهدانه در رژیم غذایی مرغ‌ ها منجر به تولید تخم‌ مرغ با افزایش سطح امگا 3 در زرده و نسبت سالم‌ تر امگا 3 به امگا 6 شد.

همچنین، شاهدانه چربی اشباع کمی دارد و فاقد چربی ترانس است.

3. فیبر

بیشتر فیبر موجود در شاهدانه در پوسته یا لایه بیرونی آن قرار دارد. در صورت امکان، بذر شاهدانه را با پوسته دست نخورده خریداری کنید.

با این حال، حتی بدون پوسته هم دانه های شاهدانه با سه قاشق غذاخوری حاوی تقریباً 1.2 گرم فیبر، یک منبع مهم از فیبر هستند.

مصرف فیبر کافی در هر روز می تواند موارد زیر را به دنبال داشته باشد:

• کاهش اشتها
• کمک به مدیریت وزن
• تثبیت سطح قند خون
• ارتقاء سلامت روده

4. مواد معدنی و ویتامین ها

شاهدانه حاوی مجموعه ای چشمگیر از ویتامین ها و مواد معدنی است و به ویژه غنی از موارد زیر می باشد:

• ویتامین E
• منیزیم
• فسفر
• پتاسیم

آنها همچنین منبع خوبی از آهن، روی و ویتامین های B هستند، از جمله:

• نیاسین
• ریبوفلاوین
• تیامین
• ویتامین B-6
• فولات

فواید سلامتی شاهدانه

در کنار فواید تغذیه ای، برخی تحقیقات نشان می دهد که شاهدانه دارای طیف گسترده ای از اثرات مثبت سلامتی است:

5. از مغز محافظت می کند

ترکیب CBD موجود در دانه های شاهدانه ممکن است به مشکلات عصبی کمک کند.

مطالعه ای که در مجله Food Chemistry منتشر شد نشان داد که عصاره دانه شاهدانه دارای اثرات آنتی اکسیدانی در آزمایشات آزمایشگاهی است. این اثرات ممکن است ناشی از محتوای کانابیدیول (CBD) دانه ها باشد.

نتایج یک بررسی در سال 2018 نشان می دهد که CBD و سایر ترکیبات موجود در دانه ها ممکن است اثرات محافظت کننده عصبی، ضد التهابی داشته باشند و همچنین ممکن است به تنظیم سیستم ایمنی کمک کنند.

این بررسی نشان می دهد که به دلیل این ویژگی های بالقوه، CBD ممکن است به شرایط عصبی کمک کند، از جمله:

• بیماری پارکینسون
• بیماری آلزایمر
• اسکلروز چندگانه
• درد عصبی
• اختلالات تشنج دوران کودکی

6. تقویت سلامت قلب

جامعه پزشکی معتقد است که اسیدهای چرب امگا 3 سلامت قلب را بهبود می بخشد و خطر ابتلا به مشکلاتی مانند آریتمی و بیماری قلبی را کاهش می دهد.

شاهدانه حاوی سطوح بالایی از امگا 3 و نسبت سالم امگا 3 به اسیدهای چرب امگا 6 است.

این دانه ها همچنین حاوی مقادیر زیادی آرژنین هستند، اسید آمینه ای که به اکسید نیتریک تبدیل می شود.

اکسید نیتریک برای گشاد شدن شریان ها و سیاهرگ ها ضروری است و به صاف و الاستیک نگه داشتن دیواره رگ های خونی و کاهش فشار خون کمک می کند.

خوردن یک رژیم غذایی سالم و شرکت در اشکال مختلف ورزش ممکن است به کاهش خطر نارسایی قلبی کمک کند.

7. کاهش التهاب

مقدار امگا 3 موجود در شاهدانه و نسبت های سالم امگا 3 به امگا 6 دانه ها با هم می توانند به کاهش التهاب کمک کنند.

به علاوه، شاهدانه منبعی غنی از اسید گاما لینولنیک (GLA)، یک اسید چرب غیراشباع چندگانه است که ممکن است اثرات ضد التهابی نیز داشته باشد.

برخی از مطالعات روی حیوانات نشان می دهد که GLA می تواند به عنوان یک ضد التهاب قوی عمل کند. با این حال، مطالعات اخیر در انسان نشان می دهد که اسید همیشه موثر نیست.

مروری در مجله اروپایی Pharmacology بیان می‌ کند که انسان‌ ها GLA را به روشی بسیار پیچیده پردازش می‌ کنند که ممکن است توضیح دهد که چرا مطالعات روی انسان نتایج متفاوت‌ تری نسبت به مطالعات روی حیوانات دارد.

هنگام بررسی این مطالعات، توجه به این نکته مهم است که محققان معمولاً از غلظت بالایی از عصاره شاهدانه استفاده می کنند و خوردن دانه ها ممکن است اثرات چشمگیر کمتری داشته باشد.

کاهش التهاب ممکن است به مدیریت علائم بیماری های مزمن کمک کند، مانند:

• سندرم متابولیک
• دیابت نوع 2
• آرتروز
• بیماری قلبی
• بیماری کبد چرب غیر مرتبط با الکل

8. بهبود شرایط پوست

درماتیت آتوپیک (AD) و آکنه هر دو می توانند ناشی از التهاب مزمن باشند. ترکیبات ضد التهابی موجود در شاهدانه ممکن است کمک کند.

در میان سایر علل احتمالی رژیم غذایی، آکنه ممکن است به کمبود امگا 3 مرتبط باشد. محتوای بالای امگا 3 موجود در شاهدانه ممکن است به مدیریت و کاهش علائم آکنه کمک کند.

یک بررسی در سال 2018 به بررسی اثرات تغییرات رژیم غذایی بر بیماری های پوستی پرداخت. در حالی که نویسندگان شواهدی یافتند که مصرف بیشتر امگا 3 ممکن است علائم آکنه را بهبود بخشد، تعیین میزان اثرات آن به تحقیقات بیشتری نیاز دارد.

نویسندگان همچنین خاطرنشان می کنند که پری بیوتیک ها و فیبرهای گیاهی ممکن است به مدیریت علائم AD کمک کنند. دانه های شاهدانه منبع غنی فیبر گیاهی هستند.

9. آرتریت روماتوئید را تسکین می دهد

آرتریت روماتوئید یک بیماری خود ایمنی است. باعث می شود سیستم ایمنی به بافت های خود حمله کند که منجر به التهاب در مفاصل می شود.

در سال 2014، تحقیقات انجام شده در سلول های انسانی نشان داد که روغن شاهدانه می تواند اثرات ضد روماتیسمی داشته باشد.

با این حال، یک منبع مورد اعتماد در سال 2018 بررسی کرد که شواهد قطعی وجود ندارد که نشان دهد کانابینوئیدها می توانند به طور موثر بیماری های روماتیسمی را درمان کنند. نویسندگان خاطرنشان کردند که تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

مشخصات تغذیه ای بذر شاهدانه

شاهدانه حاوی مقدار زیادی پروتئین، اسیدهای چرب سالم و فیبر است.

به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، 3 قاشق غذاخوری از آن حاوی 116 کالری و مواد مغذی زیر است:

• پروتئین 9.47 گرم
• کربوهیدرات 2.60 گرم
• چربی 1.20 گرم
• کل اسیدهای چرب 14.62 گرم
• اسیدهای چرب تک غیراشباع 1.62 گرم
• چربی اشباع نشده 11.43 گرم
• اسیدهای چرب اشباع 1.38 گرم

شاهدانه همچنین منبع سالم ویتامین E و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و روی است.

نحوه اضافه کردن شاهدانه به رژیم غذایی

شما می توانید آن را به اسموتی ها و غلات اضافه کنید.

هنگام در نظر گرفتن نتایج مطالعات، توجه به این نکته مهم است که محققان اغلب از عصاره بذر شاهدانه به جای دانه های کامل شاهدانه استفاده می کنند.

مردم می‌ توانند دانه‌ های پوسته‌ دار، آسیاب شده یا خرد شده خریداری کنند. برای از بین بردن پوسته بیرونی سخت دانه ها در خانه، فرد می تواند از هاون یا غذاساز استفاده کند.

دانه های کامل به عنوان یک عامل حجیم کننده عمل می کنند و همچنین فیبر را به رژیم غذایی اضافه می کنند که می تواند به هضم غذا کمک کند.

سعی کنید شاهدانه را اینگونه در رژیم غذایی قرار دهید:

• پاشیدن دانه های کامل یا آسیاب شده روی غلات یا ماست
• افزودن دانه ها به اسموتی ها
• پخت با دانه های شاهدانه و سایر مواد غنی از امگا 3
• تهیه شیر شاهدانه در خانه با استفاده از دانه های کامل
• پاشیدن آن همراه با سایر دانه ها یا آجیل ها روی سالاد

شما می توانید دانه های شاهدانه را در برخی از سوپرمارکت ها، عطاری ها، فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی و آنلاین پیدا کنید.

فروشگاه های آنلاین همچنین سایر محصولات شاهدانه مانند شیر شاهدانه را که ممکن است با مواد مغذی اضافی غنی شده باشد و پودر پروتئین شاهدانه که یک جایگزین گیاهی برای پودر پروتئین آب پنیر است، ارائه می دهند.

خطرات

اگرچه شاهدانه از گیاه شاهدانه به دست می‌ آید، اما در حالت ایده‌ آل حاوی تتراهیدروکانابینول (THC) نیست که ماده فعال حشیش است.

دانه های شاهدانه اثر تغییر دهنده ای بر ذهن ایجاد نمی کنند.

با این حال، ورزشکاران و سایر افرادی که تحت آزمایش های دارویی قرار می گیرند باید بدانند که مصرف محصولات شاهدانه در برخی موارد می تواند منجر به شکست در آزمایش ادرار شود. سطح THC در هر محصول مبتنی بر شاهدانه به تامین کنندگان و فرآیند تولید بستگی دارد.

در کانادا، تولید بذر شاهدانه به شدت محدود شده است تا از آلودگی متقاطع THC از گیاه شاهدانه جلوگیری شود.

یک اصل قانونی در ایالات متحده، افراد را از کشت بذر شاهدانه با غلظت THC بالاتر از 0.3 درصد منع می کند. دولت ایالات متحده همچنین واردات شاهدانه و محصولات مبتنی بر آن را به شدت محدود می کند.

کلام آخر

شاهدانه دارای مشخصات تغذیه ای غنی است. آنها حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان ها، اسیدهای چرب، مواد معدنی و ویتامین ها هستند.

پوسته ها فیبر را به رژیم غذایی اضافه می کنند و آسیاب کردن دانه ها به بدن کمک می کند تا مواد مغذی بیشتری را جذب کند.

برخی تحقیقات ارتباط بین دانه‌ های شاهدانه و فواید سلامتی را مطرح کرده‌ اند اما این مطالعات از عصاره‌ هایی با غلظت‌ های بالا استفاده می کنند.

در حالی که مصرف شاهدانه فواید سلامتی بالقوه ای دارد، از خوردن مقادیر زیاد آن خودداری کنید. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد برخی از دانه ها حاوی سطوحی از THC هستند که بیش از حد مجاز قانونی است.

سالم ترین انتخاب، خوردن یک رژیم غذایی متنوع است که حاوی طیف وسیعی از مواد مغذی باشد.

منبع:

medicalnewstoday