آموزش طرز تهیه کیک هلوی کابلر . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۵۰ دقیقه
مواد لازم برای 6 نفر
هلو (رسیده، پوست کنده و برش خورده یا ۵ فنجان هلوی یخ زده) 900 گرم
توت (تازه یا یخ زده ی گرم شده، شاه توت، بلک بری یا تمشک – اختیاری) 1 فنجان
آب لیمود 2 قاشق سوپ خوری
شکر (اندازه بسته به میزان شیرینی هلو) 100 گرم
آرد 2- قاشق سوپ خوری
دارچین (آسیاب شده) 1 قاشق چای خوری
جوز (آسیاب شده) 1/4 قاشق چای خوری
نمک 1/4 قاشق چای خوری
رویه ی بیسکویتی :
آرد 105 گرم
شکر 2 قاشق سوپ خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
نمک 1/2 قاشق چای خوری
کره (بدون نمک، سرد، به شکل مکعب های کوچک) 2 قاشق سوپ خوری
شیر 1/3 فنجان
شربت رویی :
شکر 2 قاشق چای خوری
دارچین (آسیاب شده) 1/4 قاشق چای خوری
هلو (رسیده، پوست کنده و برش خورده یا ۵ فنجان هلوی یخ زده) 900 گرم
توت (تازه یا یخ زده ی گرم شده، شاه توت، بلک بری یا تمشک – اختیاری) 1 فنجان
آب لیمو 2 قاشق سوپ خوری
شکر (اندازه بسته به میزان شیرینی هلو) 100گرم
آرد 2 قاشق سوپ خوری
دارچین (آسیاب شده) 1 قاشق چای خوری
جوز (آسیاب شده 1/4 قاشق چای خوری
نمک 1/4 قاشق چای خوری
رویه ی بیسکویتی :
آرد 105 گرم
شکر 2 قاشق سوپ خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
نمک 1/2 قاشق چای خوری
کره (بدون نمک، سرد، به شکل مکعب های کوچک) 2 قاشق سوپ خوری
شیر 1/3 فنجان
شربت رویی :
شکر 2 قاشق چای خوری
دارچین (آسیاب شده 1/4 قاشق چای خوری
طرز تهیه
فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک ظرف مخصوص فر مربع شکل به ضلع ۲۳ سانتی متر را با روغن یا کره کمی چرب کنید.
هلوهای برش خورده را با توت (اختیاری)، آب لیمو، شکر، ۲ قاشق سوپخوری آرد، دارچین، جوز و نمک هم بزنید. مواد را داخل ظرف مخصوص فر بریزید. ۱۰ دقیقه کمی در فر بپزید.
رویه ی بیسکویتی را آماده کنید: آرد، ۲ قاشق سوپخوری شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم بزنید. با یک برش دهنده ی خمیر یا انگشتانتان کره را قطعه قطعه داخل آرد بریزید.
شیر را اضافه کنید. با یک چنگال هم بزنید تا خمیر نرمی به وجود بیاید. تکه هایی به اندازه ی یک قاشق سوپخوری از خمیر بیسکویت را روی هلوهای از پیش پخته شده بریزید و بین آنها فاصله بگذارید. وقتی کابلر می پزد رویه کمی پخش می شود.
شکر و دارچین را برای شربت رویی مخلوط کنید و روی تکه های بیسکویت بریزید.
کابلر را ۴۰ تا ۵۰ دقیقه تا زمانی که آب میوه به غل زدن بیفتد و روی کابلر قهوه ای طلایی شود در فر بپزید. قبل از سرو کردن ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خنک کنید.
سایر نکات
هلوهای آب دار و ادویه دار شده با رویه ی بیسکویت شیرین. هلوها ستاره ی این شیرینی هستند. رویه ی بیسکویتی کل آنها را نمی پوشاند. به جای آن روی هلوها و میان آنها و آب غلیظ آنها شناور است. اگر دوست دارید روی آنها به کلی پوشیده شود، به راحتی کلیه ی مواد بیسکویت رویه را دو برابر کنید.
ما برای این دستور غذا وقت می گذاریم و هلو ها را پوست می کنیم. ترجیح می دهیم اینطور باشد. اگر وقت ندارید، اینکار را نکنید. در آن صورت هم کابلر بسیار خوشمزه خواهد بود.
هلو را چطور پوست بکنید: **برای پوست کندن هلوی تازه انتهای هر هلو با چاقو یک ضربدر درست کنید. به مدت 45 تا 60 ثانیه داخل آب جوش قرار دهید سپس سریع داخل آب یخ بیندازید و پوست را از هلوها جدا کنید.
اضافه کردن دیدگاه
اضافه کردن دیدگاه