طرز تهیه کیک شکلات

آموزش طرز تهیه کیک شکلات . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۴۵ دقیقه

مواد لازم برای 8 نفر

آب 1 فنجان
آرد 220 گرم
کره (قطعه قطعه شده) 225 گرم
پودر کاکائو (پودر کاکائو تلخ) 85 گرم
شکر قهوه ای 100 گرم
جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
نمک 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ 2 عدد
خامه ترش 115گرم
وانیل‏ 1 قاشق چای خوری
خامه شکلاتی به مقدار لازم
شکر 340 گرم

طرز تهیه

1-فر رو روشن کرده و حرارت رو روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار میدیم تا گرم بشه.

2-دو تا قالب کیک (گرد) رو با کره چرب میکنیم و کاغذ پوستی کفشون قرار میدیم (از کره اضافه بجز مقداری که تو مواد اولیه ذکر شده استفاده میکنیم).

3-تو یه کاسه بزرگ، آرد، شکر، پودر کاکائو، شکر قهوه ای، جوش شیرین و نمک رو با هم مخلوط میکنیم.

4-تو یه ماهی تابه کوچیک یا شیر جوش کره و آب رو قاطی کرده روی حرارت میذاریم تا به جوش بیاد. وقتی کره ذوب شده و ترکیبمون به جوش اومد از رو حرارت برش میداریم و به ترکیب آردمون اضافه میکنیم.

5-با همزن برقی مخلوطشون میکنیم و زمانیکه مخلوط شدن تخم مرغ، خامه ترش و وانیل رو اضافه میکنیم. مجددا با همزن برقی هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشن و ترکیب یکدستی داشته باشیم.

6-مایه کیک بدست اومده رو بطور مساوی تو قالبهای کیکمون میریزیم و بمدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه تو فر میذاریم تا کیکمون آماده بشه. بعد از اینکه از فر بیرونش آوردیم اجازه میدیم ۲۰ دقیقه تو قالب خنک بشه و بعد از قالب جداش میکنیم تا کاملا خنک و برای تزئین آماده بشه.

7-برای تزئین از خامه شکلاتی استفاده میکنیم و یکی از کیک ها رو کاملا با خامه (به اندازه دلخواهمون) میپوشونیم و روش هم کیک دوم رو میذاریم و مجددا با خامه پوشش میدیم.
سایر نکات
کیک شکلات

سایر نکات

برای تست اینکه کیک آماده شده میتونیم یه خلال دندون رو تو کیک فرو کنیم و اگر تمیز (بدون چسبیدن خمیر به خلال دندون) خارج شد یعنی کیک پخته و آماده شده
اگر دو تا قالب کیک ندارید میتونید از یک قالب دوبار استفاده کنید و یا از یک قالب برای کیک ضخیمتر استفاده کنید و بعد از پخت به دو قسمت یا بیشتر طبق سلیقه تون برشش بدید. البته توجه کنید که زمان پختش بیشتر میشه چون لایه کیک ضخیمتره.