طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

آموزش طرز تهیه کیک خیس شکلاتی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

آرد شیرینی پزی : ۲ پیمانه (۳۰۰ گرم)
بیکینگ پودر : ۲ قاشق چای‌خوری استاندارد (معادل قاشق مرباخوری ایرانی)
جوش شیرین : ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری استاندارد (معادل قاشق مرباخوری ایرانی)
◀توصیه من اینه که به هیچ عنوان جوش شیرین رو جایگزین نکنید چون مایعات این کیک زیاده و برای رسیدن به بافت عالی حتما به جوش شیرین نیاز داره.
◀در صورت تمایل به جایگزینی به جای آن ۳ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر جایگزین کنید (یعنی مجموعاً ۵ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر) ولی بافت کیک به سبکی زمان استفاده از جوش شیرین نخواهد بود.
نمک : ۱/۴ قاشق چای‌خوری استاندارد
پودر کاکائو : ۳/۴ پیمانه
تخم مرغ درشت : ۲ عدد
روغن مایع : ۱/۲ پیمانه
شیر : ۱ پیمانه
شکر : ۱ تا یک و نیم پیمانه (من ۱ پیمانه ریختم)
وانیل : ۱/۴ قاشق چای‌خوری
آب جوش : ۱ پیمانه

طرز تهیه

همه مواد را از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
قالب گرد ۲۵ سانت یا میان تهی ۲۷ تا ۳۰ سانت یا مستطیل ۳۰*۲۰ را با روغن جامد چرب و با پودر کاکائو کاور کنید.
آرد+پودر کاکائو+نمک+بیکینگ پودر+جوش شیرین را با همزن دستی مخلوط و ۳ بار الک کنید.
در ظرفی تخم مرغها+شکر+وانیل را ریخته و ۳ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا روشن و سبک شود.
سپس روغن مایع را اضافه و ۱ دقیقه با دور متوسط همزن بزنید.
بعد شیر را اضافه و یک دقیقه دیگر مخلوط کنید.
سپس مخلوط آرد را در ۳ مرحله اضافه و به آرامی مخلوط کنید.
در پایان آب جوش را به آرامی اضافه و با کندترین دور همزن هم بزنید در حدی که مواد یکدست شوند.
✔بعد از یکدست شدن زیاد هم نزنید کیک سفت میشود.
مایه کیک را در قالب ریخته به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود بپزید.
✔در قالب گرد ساده ممکن است تایم پخت طولانی تر شود.
‌‌
◀برای سس شکلات
۱ لیوان شیر+ ۱ قاشق پر پودر کاکائو+ ۲ قاشق شکر را روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر و پودر کاکائو در شیر حل شوند.
‌
کیک آماده را از فر خارج کرده و ۵ دقیقه صبر کنید سپس دور تا دور آنرا آزاد و قالب را تکان دهید تا کیک جدا شود.
سپس با خلال دندان سوراخ هایی روی کیک ایجاد و سس گرم را روی کیک بریزید و صبر کنید تا سس جذب کیک شود سپس کیک را بلافاصله از قالب خارج کنید.
✔بعد از ریختن سس اگه کیک زیاد در قالب بمونه ممکنه به قالب بچسبه و کامل جدا نشه.
‌‌