طرز تهیه کیک بدون شیر و تخم مرغ | کیک وگان ساده، سریع و فوقالعاده خوشمزه
ببین… اگه یه روز هوس کیک خونگی کردی و یهو فهمیدی نه شیر داری، نه تخممرغ، احتمالاً اولین فکری که میاد توی سرت اینه: «خب، بیخیال!» 😅 ولی صبر کن. بذار یه خبر خوب بهت بدم. اتفاقاً میشه یه کیک بدون شیر و تخم مرغ درست کرد که نهتنها چیزی از کیکهای معمولی کم نداره، بلکه بعضیها حتی بیشتر هم دوستش دارن. نرم، خوشعطر، شکلاتی و کاملاً وگان. آره، درست شنیدی.
این دستور مخصوص وقتهاییه که یا محدودیت غذایی داری، یا وگانی، یا اصلاً حوصله دردسر نداری. موادش سادهست، مراحلش سرراست، و نتیجه؟ یه کیک خونگی که با چای عصرونه حسابی میچسبه. بیا با هم قدمبهقدم جلو بریم.
چرا کیک بدون شیر و تخم مرغ اینقدر محبوب شده؟
راستش فقط بحث وگان بودن نیست. خیلیها به لبنیات یا تخممرغ حساسیت دارن. بعضیها هم دنبال دستورهای اقتصادیترن. و خب، یه عده هم دوست دارن سبکتر غذا بخورن. کیک بدون لبنیات دقیقاً همون چیزیه که همه این آدمها رو راضی میکنه.
جالبه بدونی توی این کیک، نقش تخممرغ رو ترکیب هوشمندانهی جوش شیرین و سرکه بازی میکنه. این دوتا وقتی با هم قاطی میشن، حباب درست میکنن و باعث میشن کیکت پف کنه. جادویی به نظر میاد؟ شاید. ولی کاملاً علمیـه!
مواد لازم برای تهیه کیک بدون شیر و تخم مرغ (۶ نفره)
اول از همه بریم سراغ مواد. احتمال زیاد بیشترش همین الان توی کابینت آشپزخونهته.
- آرد سفید: ۱ و نیم لیوان
- شکر: ۱ لیوان
- پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
- جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- روغن مایع: ۶ قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- آب سرد: ۱ لیوان
- سرکه (سفید یا سیب): ۱ قاشق غذاخوری
همین. بدون تخممرغ، بدون شیر، بدون دردسر.
طرز تهیه کیک بدون شیر و تخم مرغ در فر
خب، حالا میرسیم به بخش هیجانانگیز ماجرا. آمادهای؟ فر رو از الان روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کن تا گرم بشه.
مرحله اول: آمادهسازی مواد خشک
آرد، پودر کاکائو، نمک، جوش شیرین و وانیل رو توی یه کاسه بزرگ بریز. حالا مهمترین نکته: سه بار الک کن. آره، میدونم حوصلهسربره، ولی همین کار کوچیک باعث میشه کیکت سبک و لطیف بشه. بعد از الک، شکر رو اضافه کن و آروم مخلوطشون کن.
مرحله دوم: ترکیب مواد مایع
تو یه ظرف دیگه، آب سرد، روغن مایع و سرکه رو با هم مخلوط کن. حالا این ترکیب رو بریز روی مواد خشک. با لیسک یا قاشق چوبی هم بزن، فقط در حدی که مواد با هم یکی بشن. زیاد هم زدن؟ دشمن پف کیکه!
مرحله سوم: پخت کیک
قالب رو با کاغذ روغنی بپوشون یا چرب کن. مایه کیک رو بریز توش و چند ضربهی کوچولو به قالب بزن تا حبابهای درشت خارج بشن. بعد بذارش توی فر. حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان میبره.
بعد از ۳۰ دقیقه، خلال دندون رو فرو کن وسط کیک. اگه تمیز بیرون اومد، تبریک! کیکت آمادهست.
نکات طلایی برای اینکه کیکت بینقص بشه
اینجا همونجاست که تجربه حرف اول رو میزنه. این نکتهها رو جدی بگیر.
- مواد رو زیاد هم نزن. واقعاً. همین یه نکته نصف راهه.
- اگه جوش شیرین دوست نداری، میتونی ۲ قاشق مرباخوری بکینگپودر جایگزین کنی.
- پودر کاکائوی مرغوب طعم کیک رو زمین تا آسمون فرق میده.
- میتونی کمی گردو یا کشمش به مایه اضافه کنی. خیلی میچسبه.
- اگه قالب کوچیکتره، زمان پخت رو کمی بیشتر کن.
سوالات رایج درباره کیک بدون شیر و تخم مرغ
آیا این کیک واقعاً وگانه؟
بله. این دستور کیک وگان کامله؛ بدون هر نوع لبنیات و فرآورده حیوانی.
میشه بدون فر درستش کرد؟
راستش بله، ولی نتیجه توی فر بهتره. اگه خواستی توی قابلمه درست کنی، حرارت باید خیلی ملایم باشه و زمان پخت بیشتر میشه.
بافتش مثل کیک معمولیه؟
شاید یه ذره متراکمتر باشه، ولی اگه نکات رو رعایت کنی، کاملاً نرم و خوشخوراک درمیاد.
یه حرف خودمونی آخرش
اگه تا امروز فکر میکردی کیک بدون تخممرغ یعنی یه چیز خشک و بیمزه، امیدوارم نظرت عوض شده باشه. این دستور رو امتحان کن. حتی اگه وگان نیستی. حتی اگه فقط کنجکاوی. بعدش خودت میفهمی چرا این آموزش کیک بدون تخم مرغ اینقدر طرفدار داره.
نوش جونت! 💛 و اگه درستش کردی، حتماً با بقیه هم به اشتراک بذار.
