طرز تهیه کیک باقلوا

آموزش طرز تهیه کیک باقلوا . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد مورد نیاز:

۲۲۰ گرم کره آب شده
۱ پیمانه شکر
۱ پیمانه ماست
۲ عدد تخم مرغ
۱ قاشق چای خوری جوش شیرین
½ قاشق چای خوری پودر وانیل
چهار و نیم الی پنج پیمانه آرد
۲ قاشق چای خوری پودر هل
۲ قاشق چای خوری پودر دارچین
۱ و نیم پیمانه گردو خرد شده
۲ عدد سفیده تخم مرغ (هم بزنید تا پف کند)
۲ عدد سفیده تخم مرغ ترکیب شده با ۱ قاشق چای خوری آب سرد
۱ و نیم پیمانه آب
۱ و نیم پیمانه شکر
۱ و نیم قاشق غذاخوری عسل
۱ قاشق غذاخوری و ۱ قاشق چای خوری گلاب
خلال پسته برای تزئین

ابتدا فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

قالب را با کره چرب کرده و روی آن مقداری آرد بپاشید. سپس قالب را برگردانید و چند ضربه روی آن بزنید تا آردهای اضافی بیرون بریزد.

ادویه ها، شکر و گردو را داخل ظرفی با هم ترکیب کنید. در ظرف دیگری کره، تخم مرغ، شکر، وانیل، جوش شیرین و ماست را با هم مخلوط کنید سپس به آرامی آرد را به مواد اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا زمانی که خمیر به دست نچسبد.

خمیر را به دو نیم تقسیم کنید.

با وردنه خمیر را به اندازه کف قالب (۲۰*۳۰ سانتیمتر) صاف کنید.

خمیر باید به اندازه کافی نرم و کشدار باشد تا به راحتی بتوان آن را از روی سطح برداشته و داخل قالب قرار دهیم. اگر خمیر از کف قالب کوچک تر بود اطراف آن را بکشید تا به اندازه قالب در بیاید.

سفیده های تخم مرغ را هم بزنید تا پف کند.

مقداری از سفیده تخم مرغ هم زده شده را روی خمیر بمالید سپس ترکیب ادویه ها شکر و گردو را روی آن بریزید. نیمه دیگر خمیر را هم با وردنه صاف کنید و روی لایه اول قرار دهید. با کف دست کمی روی خمیر را فشار دهید.

روی خمیر را ابتدا به اندازه ۲۰ مکعب اندازه گیری و با چاقو برش بزنید.

دوباره روی خمیر را سفیده تخم مرغ بزنید و داخل فر قرار دهید تا زمانی که روی باقلواها طلایی رنگ شود.

بعد از ۱۵ دقیقه که باقلوا را داخل فر قرار دادیم شیره باقلوا را درست می کنیم. ۱ و نیم پیمانه آب + ۱ و نیم پیمانه شکر و ۱ و نیم قاشق غذاخوری عسل را با هم مخلوط کنید و روی شعله متوسط۲ الی ۳ دقیقه بجوشانید. سپس از روی شعله بردارید و ۱ قاشق غذاخوری و ۱ قاشق چای خوری گلاب را اضافه کنید و کنار بگذارید.

قالب را داخل قالب بزگ تری قرار دهید تا هنگام اضافه کردن شیره بیرون نریزد. یک بار دیگر بین مکعب ها را با چاقو از هم جدا کنید.

شیره ولرم را روی باقلواهای داغ بریزید و روی آن ها را با پسته تزئین کنید.