طرز تهیه کوکوی باد کوبه ای

آموزش طرز تهیه کوکوی باد کوبه ای . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۱۲۰ دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر

سیب زمینی2 عدد
سینه‌ مرغ 1 قطعه
تخم مرغ12 عدد
پیاز 4 عدد
رب گوجه ‌فرنگی 1 قاشق غذا خوری
آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق سوپ خوری
زعفران ساییده شده 1/2 قاشق چای خوری
زرشک 1 قاشق غذا خوری
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

1-ابتدا سینه مرغ را پاك كرده و كمی نمك زده بعد با یك عدد پیاز ۴قسمت شده و یك لیوان آب، روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد طوری كه بعد از پختن آب نداشته باشد.

2-زرشك را شسته و درون آبكش قرار دهید تا آب آن كامل برود.سپس ۳ عدد پیاز را رنده كرده آن را با كمی روغن سرخ كنید تا رنگ آن طلایی شود.

3-مرغ پخته شده را ریش ریش كرده و به پیاز سرخ شده اضافه كنید. زعفران را هم در نصف استكان آب جوش حل كنید و آن را دم كنیدتا رنگ بیندازد.

4-بعد همراه زرشك به پیاز و مرغ اضافه كرده و رب گوجه‌فرنگی را در آن بریزید. بهتر است آبلیمو را در موقع پختن مرغ روی آن بریزید تا گوشت كمی ترش مزه شود یا اینكه در موقع هم زدن كوكو به آن اضافه كنید.

5-سیب‌زمینی را با آب و نمك بپزید، پوست گرفته و رنده كنید و به سایر مواد بیفزایید و مخلوط كنید. بعد نمك، فلفل، بیكینگ پودر و تخم‌مرغ ها را خوب زده و در مخلوط بریزید.در ظرفی مناسب روغن ریخته و بعد از داغ شدن مواد را داخل آن بریزید و درب ظرف را ببندید و وقتی یك طرف سرخ شد طرف دوم كوكو را بدون درپوش سرخ كنید

سایر نکات

این كوكو مخصوص نواحی شمال ایران است و به آن چغرتمه هم میگویند
می‌توانید برای پخت این كوكو از فر هم استفاده كنید. در این صورت باید ظرف نسوز باشد
در صورت تمایل به جای آبلیمو از آب نارنج یا آبغوره یا هر چاشنی دلخواه دیگری استفاده كنید.