طرز تهیه کباب ماهی مخصوص به همراه نكات طلايي

اگر دوست داريد طعم بي نظير يك كباب ماهي مخصوص را امتحان كنيد با ما در 7 گنج همراه شويد...

اگر دوست داريد طعم بي نظير يك كباب ماهي مخصوص را امتحان كنيد با ما در 7 گنج همراه شويد…

آماده سازی: 2 ساعت

مدت انتظار: 1 ساعت

مجموعاً: 3 ساعت

مواد اولیه :برای 2 نفر

ماهی نیم كیلو (استخوان درشت و ترجیحا اوزون برون)

آب پیاز 3قاشق سوپخوری

آبلیمو 3قاشق سوپخوری

نمك به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

زعفران 1قاشق چایخوری (دم كرده و غلیظ)

روغن 3قاشق سوپخوری (مایع)

فلفل دلمه ای 2عدد (رنگی)

لیمو ترش به میزان لازم (برای تزیین)

طرز تهیه:

ابتدا ماهی را پوست گرفته و آن را بشویید و از استخوان جدا كرده و به صورت دو قطعه فیله درآورید.

سپس گوشت را به قطعات 25 یا 30 گرمی برش بزنید.

در ظرفی آب پیاز، آبلیمو، نمك، فلفل و زعفران دم كرده و در صورت تمایل مقداری جعفری ساطوری شده را مخلوط كنید و قطعات برش خورده ماهی را داخل این مواد قرار دهید و بگذارید یك ساعت در یخچال با روكش نایلونی استراحت كند تا به خوبی طعم دار شود.

پس از گذشت این مدت روغن را نیز به سایر مواد اضافه كنید و قطعات گوشت ماهی را نیز پشت و رو كنید.

باز هم یك ساعت دیگر مواد را در یخچال قرار دهید.

پس از استراحت دوم یك در میان قطعات ماهی و یك تكه از فلفل دلمه ای را به سیخ بكشید و كباب كنید.

نكات:

1)بهتر است به مواد ماهی 2قاشق چایخوری ادویه مخصوص ماهی هم اضافه شود.
2)در صورت تمایل هنگاك كباب كردن ماهی روی آن مقداری گرد لیمو بپاشید.
3) هنگام خواباندن ماهی در مواد مزه دار كننده بهتر است 2تا 3 مرتبه آن را زیر و رو كنید تا طعم سس یكسان به تمام قسمتهای ماهی برسد.
4) هنگام كباب كردن میتوان مقداری از سس را با قلم مو روی تكه های گوشت ماهی و فلفل زد تا ضمن پخت روی مواد نسوزد.
5) هنگام پخت مواظب باشید تا كبابها خیلی خشك نشود و آنها را كمی آبدار بردارید.
6)حواستان باشد ماهی را بیشتر از مدت ذكر شده داخل مواد نخوابانید چون باعث از بین رفتن گوشت ماهی میشود.

نوش جان…