طرز تهیه کباب ترخون

آموزش طرز تهیه کباب ترخون . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

ترخون ۴ شاخه
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز نسبتا بزرگ ۱ عدد
سیر ۲ حبه
روغن مایع به مقدار لازم
زردچوبه و فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم

طرز تهیه

برای شروع از سیر و پیاز شروع کنید. سیر و پیاز را پوست گرفته و بشویید. ترخون ها را پاک کرده و سیر و پیاز و ترخون را درون یک غذاساز ریخته و با هم میکس کنید تا یک ماده یکدست و خوب به دست بیاید. یک کاسه انتخاب کنید.

مواد حاوی سیر و پیاز و ترخون را درون کاسه بریزید. گوشت چرخ کرده را به کاسه اضافه کرده و کمی با هم ترکیب کنید . فلفل سیاه و زردچوبه و نمک را به مایه اضافه و با دست هایتان خوب مخلوط کرده و ورز بدهید. با اینکار یک مایه منسجم و خوب به دست می آید.

زمانی که مایه کباب آماده شد، به قدر یک گردو از مایه کباب برداشته و روی سیخ چوبی قرار بدهید. همه مواد کباب را سیخ کرده و آماده کنید. یک تابه مناسب که جنس تفلون یا چدن داشته باشد را روی شعله گاز قرار داده و مقدار کمی روغن درون تابه بریزید.

سیخ ها را کف تابه بچینید. زمانی که کباب ها کمی خودشان را گرفتند در تابه آنها را بچرخانید تا به شکل یکنواخت سرخ شوند ، این کباب خوشمزه را در کنار برنج یا نان سرو و میل کنید ، میتوانید کنار این کباب از گوجه های سرخ شده هم استفاده کنید.

اگر به سیخ چوبی دسترسی ندارید میتوانید این کباب را به شکل کتلت و شامی درست کنید . یک گردو از مایه کباب را برداشته و به شکل گرد کف دستتان شکل بدهید ، وسطش را سوراخ کنید و درون تابه بیاندازید و سرخ کنید.

نکته ی مهمی که باید در پخت این کباب در نظر داشته باشید این است که هنگام سرخ کردن و چرخاندن سیخ های چوبی باید به این نکته که کباب ها خودشان را گرفته اند یا نه دقت کنید . اگر کباب ها خودشان را نگرفته باشند و شما سیخ را بچرخانید کباب ها از سیخ باز شده و درون تابه میریزند.