طرز تهیه کباب بناب

آموزش طرز تهیه کباب بناب . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
راسته گوساله ۴۰۰ گرم
فیله گوسفند ۴۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد
کره ۵۰ گرم
فلفل سیاه به اندازه کافی
نمک به اندازه کافی

طرز تهیه

ابتدا گوشت را با دقت می شوییم و آبکشی می کنیم سپس در مرحله بعدی گوشت گوساله و فیله گوسفندی را به قطعات کوچک تبدیل و با هم یک بار چرخ می کنیم. پیاز ها را به صورت نگینی خرد می کنیم . خرد کردن پیاز کباب بناب بسیار مهم است. اولا پیاز ها باید به صورتی خرد شوند که درشت نباشند.

دوما باید آنقدر ریز نباشند که آب پیازها خارج شود و باعث شل شدن مایه کباب شود. پس از اینکه پیاز را خرد کردیم آن را به همراه گوشت چرخ شده داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم.

مواد را خوب ورز می دهیم تا کاملا یکدست شوند. برای اینکه گوشت طعم دار شود باید حداقل به مدت دو ساعت داخل یخچال بماند. اگر بتوانید مواد را از شب قبل داخل یخچال قرار دهید ، در پایان کار کباب خوشمزه تری خواهید داشت.

پس از اینکه مایه کباب را از یخچال خارج کردیم مجددا آنرا کمی ورز می دهیم سپس سیخ می گیریم. برای سیخ گرفتن کباب بناب می توانیم مانند کباب کوبیده مایه کباب را در دست بگیریم و به سیخ بچسبانیم. یا اگر اینکار برای شما مشکل است.

می توانید مایع کباب را روی تخته گوشت حالت بدهید سپس سیخ را از وسط آن رد کنید. پس از سیخ کردن کباب ها ، آنها را روی ذغال کباب می کنیم. در حین کباب کردن کباب ها کره را روی حرارت ذوب می کنیم و در صورت تمایل کمی زعفران دم کرده هم به آن اضافه می کنیم.

سپس از مخلوط کره و زعفران روی کباب ها می زنیم تا علاوه بر اینکه لذیذ تر و زیباتر شوند ، خشک هم نشوند. توصیه می کنیم در کنار کباب بناب چند سیخ گوجه فرنگی هم کباب کنید تا لذت خوردن کباب بناب دو چندان شود.