طرز تهیه هویج پلو

آموزش طرز تهیه هویج پلو . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
هویج پلو یک غذای قدیمی و خوشمزه است. اگر شما از طرفداران غذاهای شیرین باشید حتما از این غذا استقبال خواهید کرد. برای سرو این غذا می‌توانید از گوشت چرخ کرده یا گوشت قلقلی و حتی مرغ استفاده کنید. برای پخت هویج پلو از هویج فرنگی استفاده می‌کنند. این نوع هویج نسبت به هویج معمولی رنگ نارنجی تیره‌تر و ظاهر خوش رنگ و لعاب‌تری دارد.

مواد لازم:

یک کیلوگرم هویج
6 پیمانه برنج
یک پیمانه شکر
6 قاشق سوپ خوری روغن مایع سرخ کردنی
500 گرم گوشت چرخ کرده
یک قاشق چایی خوری زعفران ساییده شده
یک عدد پیاز متوسط
نصف قاشق سوپ خوری دارچین
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه هویج پلو

برنج را به همراه مقداری نمک در آب بخیسانید. پوست هویج‌ها را بگیرید و آن‌ها را با رنده درشت رنده کنید.

تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید، روغن را درون آن بریزید و اجازه دهید تا روغن داغ شود. هویج‌های رنده شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید. بعد از کمی تفت دادن، شکر را درون یک پیمانه آب جوش حل کنید و سپس آن را به هویج‌ها اضافه کنید. اجازه دهید آن‌ها روی حرارت بمانند، محلول آب و شکر بجوشد و هویج‌ها پخته شوند.

در انتها زعفران ساییده شده را به آن‌ها اضافه کنید و بعد از دو قل، مایه هویج پلو را از روی گاز بردارید.

پیاز را پوست گرفته و رنده کنید سپس گوشت را به آن اضافه کنید. کمی نمک، فلفل و دارچین روی آن بپاشید و گوشت را با پیاز خوب ورز دهید تا همه مواد خوب با هم ترکیب شوند. بعد از ورز دادن، مواد را به صورت کوفته‌های کوچک در آورید. کوفته‌ها را درون مقدار کمی روغن قرار دهید تا تفت بخورند و پخته شوند. سپس آن را به مایه هویچ پلو اضافه کنید.

درون قابلمه‌ای مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. برنج خیسانده شده را به آن اضافه کنید و بعد از مدتی جوشیدن آن را آبکش کنید. قابلمه‌ای بزرگ انتخاب کنید. درون آن نیم پیمانه آب و روغن بریزید و نان یا سیب زمینی را ته قابلمه بچینید. برنج، مایه هویج پلو و گوشت قلقلی را به صورت لایه لایه درون قابلمه بریزید و این کار را تا تمام شدن موادتان ادامه دهید. در آخر روی برنج کمی روغن بریزید و اجازه دهید تا آن دم بکشد و آن را سرو کنید.

برای تزیین این غذا می‌توانید از خلال پسته تفت داده شده و برنج زعفرانی استفاده کنید.

می‌توانید گوشت هنگام پخت برنج لا به لای آن نریزید و هنگام سرو برای تزیین از آن استفاده کنید.