طرز تهیه نان کدو حلوایی

آموزش طرز تهیه نان کدو حلوایی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۱۲۰ دقیقه
زمان پخت ۱۵ دقیقه

مواد لازم برای 6 نفر

شیر 3/4 پیمانه
کره 6 قاشق غذا خوری
پوره کدو حلوایی 1 پیمانه
خمیر مایه قاشق غذا خوری
آرد 5 پیمانه
شکر قهوه ای روشن 1/3 پیمانه
شکر سفید 1/3 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
نمک 1 قاشق چای خوری
کره و تخم مرغ برای رومال به مقدار لازم
گردو برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیه

1-خمیر مایه را همراه ۱ قاشق شکر سفید و کمی شیر گرم ( گرمای شیر در حدی باشه که وقتی انگشت میزنید دست را نسوزنه ولی گرما رو حس کنید) داخل ظرفی ریخته و ۱۰ دقیقه در جای گرم و تاریک میذاریم تا عمل بیاد .

2-کدو را داخل فر یا روی گاز می پزیم .. بعد از پخت پوره میکنیم. با غذاساز یا مخلوط کن یا گوشتکوب برقی..

3-مابقی شیر را گرم کرده به طوری که نتوانید با دست لمس کنید سپس کره را داخل شیر ریخته و میگذاریم تا ذوب بشود سپس شکرها را به همراه پوره ی کدو اضافه میکنیم و کمی هم میزینم

4-خمیر مایه ، تخم مرغ و سپس آرد را به تدریج اضافه کرده و ورز میدهیم تا خمیر به دست نچسبد. آرد رو کم کم اضافه کنید..

5-سپس خمیر را در ظرفی تمیز که کمی چرب کرده بگذارید روی ان را بپوشانید و ۴۵ دقیقه در جای گرم استراحت دهید..

6-خمیر که اماده شد با مشت پف خمیر را بگیرید

7-سطحی را ارد پاشی کنید و خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را رول استوانه ایی کرده و هر رول را به ۱۰ قسمت تقسیم کنید و چونه گیر کنید .

8-هرچونه گرد را با کف دست فشار دهید تا صاف و پهن بشه و بعد با چاقو به ۸ قسمت برش بزنید وسط خمیر را با انگشت سوراخ کنید

9-داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته نون ها را بچینید و دوباره ۴۰ دقیقه در جای گرم استراحت دهید. اگه سوراخ های وسط نان به خاطر پفت از بین رفت دوباره با انگشت سوراخ کنید.

۱11-عدد تخم مرغ رو مال را در کاسه ایی شکسته هم میزنیم تا از لختگی دربیاد و سپس با یک قلمو روی نان ها میکشیم..

12-نان ها در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت۱۰تا ۱۵ بگذارید تا روی نان ها طلایی شود بعد از خارج کردن از فر گردوها را از وسط نصف کرده داخل سوراخ بگذارید و سریع تا وقتی نان ها داغ است کره ی ذوب شده را با قلمو روی نان ها بکشید تا براق شود….

سایر نکات

میتوانید شکر سفید را جایگزین شکر قهوه ای استفاده کنید.آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا جایی که خمیر به دست نچسبد.آرد زیاد باعث خشکی نان پس از پخت میگردد