طرز تهیه نان ژاپنی

آموزش طرز تهیه نان ژاپنی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه

مواد لازم برای 6 نفر

تخم مرغ 1 عدد
شیر (پرچرب) 1/2 لیوان
شکر 1/4 لیوان
آرد 2/1 لیوان
نمک 1 قاشق چای خوری
کره نرم شده 1 قاشق غذا خوری
مخمر 3 قاشق چای خوری

مواد لازم رومال
تخم مرغ 1 عدد
شیر 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه

1-برای تهیه tangzhong (روشی که در تهیه انواع نانهای ژاپنی استفاده و باعث پفکی شدن نان میشود)یک چهارم پیمانه از شیر و یک قاشق غذاخوری آرد را روی حرارت متوسط قرار دهید حدود دودقیقه تا به حالت پودینگ دربیاد و بعد اجازه دهید تا خنک شود….

2-حالا شیر ولرم و ۱ قاشق غذاخوری شکر و مخمر را با هم ترکیب کرده و با در بسته اجازه دهید تا عمل آید.(۵دقیقه)

3-برای تهیه خمیر آرد و نمک و شکر را باهم ترکیب کنیدtangzhong را هم نیز اضافه نمایید و با قاشق چوبی بهم بزنید تا کاملا مخلوط شود.

4-برای تهیه خمیر آرد و نمک و شکر را باهم ترکیب کنیدtangzhong را هم نیز اضافه نمایید و نیز مخمر را و با قاشق چوبی بهم بزنید تا کاملا مخلوط شود

5-سپس ۵ دقیقه ورز دهید .سپس کره را اضافه کرده و بین ۵ تا ۷ دقیقه ورز دهید.خمیر چسبناک است باید با ورز دادن این چسبندگی از بین برود آرد اضافه باعث سفت شدن نان میشود

6-خمیر را درون ظرفی که کمی چرب شده است قرار بدید و روش سلفون و پارچه بکشید وبگذارید تا حجمش دو برابر بشه (۱ساعت)

7-پس ازین مدت خمیر رو به هرشکلی دوس داشتید بپیچید و روی کاغذ روغنی بذارید و مجددا استراحت دهید تا حجیم شود (بیست دقیقه)

8-سپس رومال زده و درون فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت سی دقیقه قراردهید.

9-پس از پختن اجازه دهید نان کاملا خنک شود سپس برش دهید

10میتونید از هر مغزی که خواستیدداخل نون استفاده کنید من از کرمفیل استفاده کردم